Sezónna úroda vždy ponúka jedinečné a originálne jedlá, vyfarbenie stola, vďaka čomu je voňavý a podstatný. Vďaka čerstvo zozbieraným záhradným produktom môžete pripraviť veľa dobrých jedáls jedinečnou chuťou plodov Zeme.
Zelenina a zelenina sú základom zdravej výživy, originálne, chutné a všestranné sú perfektná príloha kombinovať s výdatnými hlavnými jedlami z mäsa alebo rýb a pripraviť chutné aperitívy.
V našom dnešnom návrhu navrhujeme prípravu voňavej čerstvej a originálnej zeleninovej omáčky pripravené zo záhradných produktov, ideálne na kombináciu s cestovinami, ryžou alebo obilninami alebo ako korenie pre dobrú, voňavú, chrumkavú a voňavú bruschettu. Málo prísad pre ekonomický, zdravý a pravý recept. Pozrime sa, ako pripraviť túto chutnú zeleninovú omáčku v našom postupnom recepte.
Proces zeleninovej omáčky
- Začnite vyberať zeleninu, ktorú chcete kombinovať na prípravu tejto chutnej a voňavej omáčky. Ako vždy, odporúčame túto prípravu obmieňať, výber produktov v Km0 rešpektujeme ich sezónnosť. Iba tak si môžete vychutnať jedinečnú arómu a chuť čerstvej úrody. Niektoré sme vybrali vynikajúce baklažány, biele cukety a cherry paradajky Piennolo. Začnite s umyte všetku zeleninu buď pod tečúcou vodou, alebo ich namočením do veľkej misy so studenou vodou. Opatrne ich opláchnite a odstráňte zvyšky plodín. Začnite umytím baklažánov a cukiet, nechaj ich osušte na utierke očistite, orezajte konce a začnite ich krájať na malé kúsky. Môžete si zvoliť taký strih, ktorý sa vám najviac páči, ak bude dobrým miestom určenia prvý chod, odporúčame vám nakrájať ich na malé kúsky, pokiaľ ich naopak chcete konzumovať ako prílohu, je lepšie nakrájať ich na plátky alebo trochu väčšie kúsky.
- V nepriľnavej panvici široké a s vysokými okrajmi, pridajte pár kôl extra panenského olivového oleja a keď je horúco, orestujeme na drobno nakrájaný cesnak, pridáme najskôr baklažány a potom cuketu a varíme na miernom ohni asi 10 minút. Nakoniec pridajte cherry paradajky, necháme dobre zakryté variť na miernom plameni a keď sú cherry paradajky dobre vysušené, dochutíme soľou a ak chceš, pridáš posypané korenie. Pridajte tiež štipku oregana a trochu lístkov bazalky nasekaných rukami, premiešajte a vypnite oheň. Pred ochutením ho nechajte ochutiť.
- Náš návrh a z uvarte pekný tvar cestovín z tvrdej pšenice, ktorý je veľmi drsný, ešte lepšie, ak použijete domáce cestoviny alebo tradičný, drsný a pórovitý tvar, aby ste sa do tejto zamatovej a voňavej omáčky zmestili. Cestoviny namočíme na vysoko postavenú panvicu, osolíme a varte podľa stanoveného času a dávajte pozor, aby ste trochu predišli vareniu tak, že ho vyberiete al dente. Dobre scedené cestoviny ponorte do panvice so zeleninovou omáčkou, za stáleho miešania všetko premiešajte a vychutnávajte horúce a v pare.
Fotografie a obrázky zo zeleninovej omáčky
