Linguine s homárom, rafinovaný a chutný prvý chod pre všetky príležitosti, ideálne na stôl Štedrý večer je Nový rok: recept, prísady a príprava.
Zloženie pre 4 osoby
360 g linguinu - 2 400 g homárov - 300 g cherry paradajok - 1/2 bielej cibule - suché biele víno - extra panenský olivový olej - podľa chuti soľ a korenie - nasekaná petržlenová vňať.
Príprava
Humra umyte pod tečúcou vodou a potom ich pozdĺžne rozdeľte na polovicu.
Pazúry roztlačte pomocou mäsovej paličky.
Zrelé a pevné cherry paradajky umyte a nakrájajte na kolieska.
Nasekajte šalotku.
Petržlenovú vňať umyte a nasekajte.
Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a duste ju v hrnci s extra panenským olivovým olejom.
Pridajte homáre a na miernom ohni ich na boku dužiny prepečte.
Pridajte biele víno a nechajte ho odpariť.
Pridáme cherry paradajky, soľ, korenie a povaríme 10-15 minút.
Linguine uvarte v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody a po umytí sceďte.
Pridajte linguine do morskej omáčky, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a niekoľko sekúnd ju premiešajte.
Linguine poukladajte na servírovaciu misku a ozdobte morskými rakmi.
