recept, prísady, príprava rafinovaného a chutného rizoto do ružové korenie je syr mascarpone.
Zloženie
500 g ryže - 25 g mascarpone - 50 g masla - 5 lyžíc extra panenského olivového oleja - 100 g strúhaného parmezánu - 1 šalotka - 1 pohár bieleho vína - soľ podľa chuti - ružové korenie - petržlenová vňať.
Príprava
Šalotku očistíme, nakrájame na tenké plátky s mandolínou, vložíme do nepriľnavej panvice a na miernom ohni necháme na oleji zaschnúť.
Pridajte ryžu a opečte ju.
Pridajte biele víno a potom nalejte vývar na naberačku, premiešajte a povarte na miernom ohni.
V polovici varenia pridajte mascarpone a dobre premiešajte.
Keď je ryža uvarená, pridáme hrsť ružových korení, časť nastrúhaného parmezánu a dobre premiešame. Dochutíme soľou a vypneme oheň.
V tejto chvíli pridajte maslo a dobre ho premiešajte, aby sa zmiešalo s ryžou.
Rizoto podávajte zdobené ružovými korením a vetvičkami petržlenovej vňate.
Rizoto s ružovým korením je tiež vynikajúcim vianočným prvým chodom alebo na silvestrovskú večeru pre svoj dekoratívny a šťastný dizajn.
