Lahodný recept na jesenné večery: gaštanová polievka.
Zloženie:
500 g gaštanov - 2 plátky údenej slaniny - 1 malá šalotka - 2 klinčeky - 2 bobkové listy - 1/2 litra zeleninového vývaru - soľ podľa chuti - olej.
Príprava:
Šalotku očistíme od vonkajších listov.
Gaštany alebo marrony umyte, osušte, olúpte a povarte ich, kým nie sú pekné a mäkké.
Gaštany sceďte a keď sú teplé, zbavte ich šupky.
Medzitým si pripravíme vývar so šalotkou, klinčekmi a bobkovým listom.
Keď vývar dosiahne teplotu varu, gaštany pokvapkajte, pridajte na malé kúsky údenú slaninu, dochuťte soľou a za občasného miešania 10 minút povarte na miernom ohni.
Keď je uvarené, odstavte plameň a nechajte gaštanovú polievku niekoľko minút odpočívať.
Podávame gaštanová polievka v keramických miskách sprevádzaných krutónmi toastového chleba.
