Typický recept z Piemontská kuchyňa založené na cibuľa a korenie: prísady a príprava.
Z novej cibule sa dá pripraviť aj cibuľový koláč jemnejšej chuti.
Zloženie:
4 cibule
4 vajcia
1/2 l mlieka
500 g zatuchnutého chleba
strúhaný parmezán
štipka muškátového orieška
extra panenský olivový olej
Podľa chuti osolíme.
50 g masla
2- 3 horké mandle.
Príprava
Chlieb namočte na 10 minút do mlieka. Medzitým očistite cibuľu, nakrájajte ju na plátky s mandolínou a na panvici s 2 lyžicami oleja ich opražte (dozlatista, ale nie tmavo). Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Stlačte chlieb a vložte ho do misky; pridáme cibuľu, syr, rozšľahané vajcia, soľ, muškátový oriešok, nasekané mandle a rozpustené maslo. Cesto dobre premiešame, aby sa zmiešali ingrediencie.
V tejto chvíli jemne vymastite plech, nalejte zmes a dobre ju vyrovnajte pomocou špachtle.
Cibuľový koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° a varíme, kým nevznikne zlatistá kôrka.
Keď je uvarený, vyberte koláč z rúry a pred podávaním ich nechajte vychladnúť.
