A recept zaručiť chuť a zdravie? Jednoduché, rýchle a chutné: halušky so zeleninou.
Zloženie:
1 kg zemiakových knedlíkov;
200 g lúpaných fazule;
1 veľká paradajka;
150 g snehového hrášku;
150 g detskej mrkvy;
6 lyžíc extra panenského olivového oleja;
1 jarná cibuľka;
80 g slaniny nakrájanej na kocky;
150 g lúpaného hrášku;
1,5 dl zeleninového vývaru;
1 lyžica nasekaného majoránu;
6 lyžíc strúhaného parmezánu;
soľ a korenie.
Príprava:
Čerstvú alebo mrazenú fazuľu blanšírujte 30 sekúnd vo vriacej vode, sceďte a ošúpte.
Paradajku blanšírujte v tej istej vode, ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky.
Snehový hrášok očistíme, odstránime prípadné nite, umyjeme ho a nakrájame na šikmé kúsky.
Detskú mrkvu očistite a naparujte ju 5 minút.
Polovicu oleja zohrejeme a nakrájanú jarnú cibuľku a slaninu opražíme. Pridáme baby karotku, sneh a hrášok, posypeme vývarom a povaríme 2 - 3 minúty, dochutíme soľou a korením.
Zemiakové halušky uvarte vo vriacej osolenej vode, vyberte ich, keď vystúpia na povrch štrbinovou lyžičkou a duste ich na veľkej panvici so zvyšným olejom, zeleninou a strúhaným parmezánom.
Podávame halušky do zeleninovej záhrady horúce a pochutnajte si na jedle!
