Ďalšia metóda navrhovania fazule? Rýchle, lacné, dobré a nové: fazuľa stredná.
Zloženie:
400 g vylúpaných čerstvých fazule borlotti - 1 zväzok petržlenovej vňate - 2 vetvičky bazalky - 2 vetvičky majoránky - 2 vetvičky tymiánu - 2 strúčiky cesnaku - 2 šalotky -1 mrkva - 1 neošetrený citrón - 2 lyžice extra panenského olivového oleja - 150 g paradajkovej dužiny - soľ a korenie.
Príprava
Fazuľu vložte do hrnca, podlejte ju studenou vodou a povarte ju asi 1 hodinu, solte až na konci varenia.
Z vetvičiek vyberte petržlenovú vňať, bazalku, majoránku a tymiánové listy, umyte ich pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno s polmesiacom.
Na oleji orestujte cesnak a olúpanú a nakrájanú šalotku, umytú, olúpanú a nasekanú mrkvu a 2-3 nakrájané citrónové kôry; odstráňte cesnak, pridajte fazuľu s trochou vývaru, nakrájanú paradajkovú dužinu, soľ a korenie.
Pridajte aromatické bylinky, premiešajte a nechajte fazuľovú polievku niekoľko minút ochutiť.
Fazuľovú polievku podávajte horúcu s toastovými chlebovými krutónmi.
