Tu je neobvyklé občerstvenie, ktoré osloví každého, dokonca aj deti, a umožní vám recyklovať všetky zvyšky polenta alebo použite hotovú polentu, ktorá sa predáva, balí v supermarkete.
Zloženie:
- 500 g hotovej polenty;
- 350 g mozzarelly alebo syra scamorza (čerstvé alebo údené);
- 4 dl mlieka;
- 3 lyžice bielej múky 00;
- 2 vajcia;
- olej na smaženie;
- soľ a korenie.
Príprava
Polentu nakrájajte na kosoštvorce s hrúbkou 1 cm a 6 cm z každej strany.
Namočte ich do mlieka asi na 1 hodinu. Mozzarellu dobre scedíme a osušíme, nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako kosoštvorec polenty; dajte ich asi na hodinu na uterák, aby stratili prebytočnú vodu.
Polentové kosoštvorce osušte a naplňte polovicu plátkami mozzarelly. Jemným zatlačením ich zakryte zvyšnými diamantmi. Sendviče posypte múkou, vložte ich do rozšľahaných vajec a orestujte ich po niekoľkých na veľkom vriacom oleji.
Scedíme ich na kuchynskom papieri, osolíme, posypeme čerstvo mletým korením a podávame.
