Slávková polievka s merlúzou: vynikajúci recept, ktorý si môžete pripraviť a vychutnať aj v zime.
Zloženie:
500 g slávok;
600 g filé z merlúzy;
2 žlté zemiaky;
1 cibuľa;
3 lyžice extra panenského olivového oleja;
20 g masla;
4 dl rybieho vývaru;
1,5 dl čerstvej smotany;
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Mušle dobre umyte a vykefujte pod tečúcou studenou vodou, vylúčite tým bysus; vložte ich do hrnca a nechajte ich otvoriť na prudkom ohni a vyberte tie, ktoré zostávajú zatvorené.
Filety merlúzy zmenšite na kúsky asi 4 - 5 cm.
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kúsky. Olúpanú cibuľu nasekáme a v hrnci ju podusíme na oleji a masle.
Pridajte zemiaky a na miernom ohni ich za stáleho miešania vareškou opražte. Osolíme, zalejeme 2,5 dl vriacej vody a varíme do mäkka.
Kúsky merlúzy a rybí vývar osušíme a povaríme 5 minút. Pridajte mušle a smotanu, premiešajte, dochuťte soľou, po minúte vypnite a podávajte s krutónmi.
