Palacinky s Trevisanou

Palacinky v štýle trevisana prepracovaný prvý kurz, ľahký na prípravu a istý úspech na stole: recept, prísady a príprava.
Suroviny pre 4 osoby:
palacinky: 85 g múky - 2 vajcia - 3 oo ml mlieka - 100 g masla - soľ podľa chuti
Plnené: 100 g trevisany - 1 žĺtok - 50 g masla - 50 g múky - 1/2 l mlieka - muškátový oriešok - 200 g údenej provoly - 50 g strúhaného parmezánu soľ a korenie podľa chuti
Príprava
Pripravte cesto na palacinky, nechajte ich odpočívať, potom pripravte palacinky podľa receptúry a nechajte ich odpočívať pokryté potravinovou fóliou.
Plnené
Mlieko povarte so štipkou nastrúhaného muškátového orieška a soľou.
Maslo dáme do hrnca, necháme ho na miernom ohni rozpustiť; pridáme múku a povaríme 2 minúty.
Pridajte vriace mlieko, parmezán a premiešajte; pridajte kúsky provolónu, umytý a nakrájaný syr Trevisana a nakoniec vylúpané vajce. Miešajte, povarte 10 minút, dochuťte soľou a korením (ak máte radi).
Palačinky poukladajte na pracovnú dosku, do stredu poukladajte plnku a zrolujte ich ako cannelloni.
Plech si vymastíme, položíme naň cannelloni, posypeme strúhaným parmezánom, vločkami masla a dáme ich zapiecť do rúry na 10 minút.