Zemiaky sú veľmi obľúbenou a veľmi používanou potravinou pri varení. Patria medzi ingrediencie chutných receptov, ako je napríklad pizzette all'amburghese, môžu byť tiež hlavnou ingredienciou v receptoch príloh, ako sú hranolky, zemiaková kaša a vynikajúce jedlo z pečených zemiakov s mozzarellou. Najmä druhá menovaná má rovnaké prísady ako pyré, ale s prídavkom mozzarelly. Tieto dva recepty sa prirodzene líšia spôsobom prípravy.
Zloženie:
- 600 gr. zo zemiakov
- maslo
- syr mozzarella
- korenie
- mlieko
Príprava:
Získajte zemiaky so žltou dužinou a pokiaľ je to možné, rovnako veľké. Olúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. Plátky nechajte asi hodinu v slanom šaláte, ktorý občas nakloníte, aby ste odstránili vodu vylučovanú zemiakmi. Pred dovarením scedíme posledné zvyšky vody a plátky osušíme handričkou na bielizeň.
Panvicu vymastite tukom a na dno položte prvú vrstvu zemiakov, ktorá bude posypaná veľkorysými plátkami mozzarelly. Posypte vrstvu mozzarelly maslovými vločkami a pridajte trochu korenia. Pokračujte vrstvami opakujúcimi poradie (zemiaky, mozzarella, maslo a korenie) a uistite sa, že poslednou vrstvou sú zemiaky. Nakoniec pridajte mlieko (pohár na každé kilo zemiakov) a panvicu vložte do rúry na mierny oheň. Keď mlieko vyschne a zemiaky sú uvarené na správnom mieste, vyberte ich z rúry. Slúžiť pečené zemiaky s mozzarellou veľmi teplo.
