Príprava kalábrijskej cianfrotty
- Zaobstarajte si dlhú zelenú tekvicu alebo, ak by neexistovala, nejaké cukety.
- Nakrájajte ho na kocky a povarte ho s niekoľkými lyžicami oleja a so štipkou soli.
- Zo surovej papriky vyberte jadierka a semiačka, nakrájajte ich na kúsky a povarte ich na panvici s trochou oleja a soli.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a tiež ich uvaríme v hrnci s trochou oleja a soli.
- Rovnaký postup opakujte s baklažánmi a nakrájanou cibuľou.
- Keď je všetka zelenina uvarená, pripravte si veľký kastról s trochou oleja a strúčikom cesnaku.
- Keď je olej horúci, pridáme prepasírované paradajky, potom pridáme soľ a čili.
- Keď sa omáčka zredukuje, pridajte všetku zeleninu, ktorú ste uvarili skôr.
- Dobre premiešajte, nechajte pár minút ochutiť, potom cianfottu preložte na servírovaciu misku.
- Pred podávaním necháme vychladnúť.
