THE Ryžové paradajky v rímskom štýle môžu byť správnou voľbou, ak potrebujete pripraviť mierne náročné, ale ľahké jedlo, najmä ak je leto a chcete potešiť svojich hostí bez toho, aby ste ich zaťažovali. Takto pripravené paradajky sú skvelé teplé aj studené.
Zloženie:
- 12 stredne veľkých paradajok, rovnako veľkých a nie príliš zrelých
- 12 lyžíc nevarenej a dobre očistenej ryže
- 2 strúčiky cesnaku
- vetvička čerstvej nasekanej mäty
- trochu paradajkového pretlaku zriedeného niekoľkými lyžicami vody
- olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Paradajky umyte, očistite a od stonky vodorovne odrežte čiapočku. Pomocou lyžice odstránime dužinu zo všetkých paradajok a odložíme ju bokom. Paradajky scedíme tak, že ich na podnose alebo tanieri necháme hore dnom.
Do misy dáme ryžu, mätu a cesnak rozdrvené v mažiari, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 2 lyžice oleja, štipku soli, štipku čierneho korenia a všetko spolu premiešame. Paradajky a ich čiapky postavíme na čistý kuchynský stôl, pokvapkáme ich olejom a osolíme.
Teraz pokračujte do plnenia paradajok ryžovou zmesou a naplňte ich iba do polovice (je známe, že varením ryže sa zväčšuje objem). Na každý položte uzáver a poukladajte ich na panvicu, do ktorej ste pridali niekoľko lyžíc oleja.
Všetky paradajky obklopte ich pyré zriedeným s vodou, kým nie sú do polovice zakryté. Pred vložením panvice do horúcej rúry pokvapkáme paradajky trochou oleja a osolíme ich. Nechajte variť asi trištvrte hodiny.
