My Taliani milujeme cestoviny, preto je dobré poznať veľa receptov, aby ste mohli ochutnať vždy nové a rôzne prvé chody. Ďalším prvým chodom na báze cestovín a hríbov je hríbik penne ai porcini, ktorého omáčka je pripravená z hríbov hríbov, veľmi malého množstva paradajok, petržlenu, cesnaku, koňaku a masla. Je to jedlo, ktoré nevyžaduje veľa času na prípravu a ktoré určite poteší chuťové bunky vašich hostí.
Zloženie:
- 400 gr. pier
- 400 gr. z hríbov
- 1 lyžica paradajkového extraktu
- 1 vetvička nasekanej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malý pohár koňaku
- maslo
- olej
Príprava:
Očistite a nakrájajte šampiňóny, potom ich orestujte na panvici s vriacim olejom len 2-3 minúty. Po vyznačenom čase ich nazbierajte štrbinovou lyžičkou a poukladajte do misky pokrytej savým papierom. Nakrájajte petržlen a cesnak a poduste ich v hrnci s trochou oleja spolu s paradajkovým extraktom.
Keď je extrakt dobre skondenzovaný, pridajte huby na dochutenie, potom dochuťte soľou a posypte ich koňakom. Pokračujte vo varení a nechajte koňak odpariť. Teraz penne uvaríme v hrnci s osolenou vodou, scedíme a dochutíme hubovou omáčkou z prasiatok, ktorú ste pripravili. Ihneď podávajte a pochutnávajte si.
Za vyskúšanie tiež stojí:
Pappardelle s hríbikmi z Benessere.atuttonet.it
