Po fettuccine s pečenou omáčkou, recept na fettuccína s pečeňou a šunkou predstavuje ďalší vynikajúci a príjemný spôsob prípravy tohto druhu cestovín. Pre tento recept, ktorého príprava je dosť rýchla, sa nevyberá jednoduchý fettuccín, ale vaječné rezance, ktoré sa musia dochutiť lahodnou omáčkou na mäsovom základe. Je to perfektný prvý kurz pre každú príležitosť, dokonca aj na večeru s priateľmi.
Zloženie (dávky pre štyri osoby):
- 400 gr. vaječný fettuccín (vaječné cestoviny)
- 200 gr. kuracích pečienok
- 1 kus 100 gr. varenej šunky
- 1/2 strúčika cesnaku
- 150 gr. masla
- 70 gr. strúhaného parmezánu
Príprava:
Pečienky nakrájajte na veľmi malé kúsky. V hrnci rozpustíme 2/3 masla a spolu s cesnakom v ňom restujeme pečeň. Keď je mäso uvarené na správny bod, pridajte na kocky nakrájanú šunku, štipku soli, potom všetko dobre premiešajte a nakoniec panvicu odstavte z ohňa.
Medzitým si uvaríme fettuccín v hrnci plnom slanej vody. Vypustite ich al dente a poukladajte do misy.
Nalejte predtým pripravenú omáčku do cesta a na záver pridajte strúhaný syr a zvyšné surové maslo. Fettuccinu podávajte s pečeňou a horúcim potrubím prosciutto.
