Pozrime sa spolu na recept špenátový koláč s mäsom medzi ktoré okrem špenátu patrí aj šunka, pečeň a filety z kuracích pŕs. Toto jedlo sladko kombinuje zeleninu a mäso a je potrebné ho považovať za jedno jedlo.
Zloženie:
- Krehké pečivo (domáce alebo už pripravené)
- 1 kg špenátu
- 1 hrubý plátok varenej šunky
- 2 kuracie pečienky
- 2 filety z kuracích pŕs
- 150 gr. masla
- 2 vajcia
- 1 šálka bešamelovej omáčky
- 50 gr. parmezánu
- 1 - 2 polievkové lyžice Marsaly
- soľ
Príprava:
Maslom vymastenú panvicu vyložte polovicou krehkého cesta (ak ste ho robili doma, inak použite vopred pripravené krehké cesto na základňu a jedno na zakrytie). Nektárový špenát, uvaríme ho v troche osolenej vody, pretlačíme, prejdeme zeleninovým mlynom a dochutíme 50 gr. masla.
Pečienky uvaríme s maslom a soľou, potom ich nakrájame na malé kúsky. V rovnakom hrnci, kde ste varili pečeň, vynechajte prsné filety, dochuťte ich soľou a pridajte Marsalu, keď dosiahnu zlatistú farbu. Na kocky nakrájajte šunku a kuracie filety, potom ich pridajte do pečene a pripravte na omáčku.
Varte niekoľko minút, aby sa omáčka trochu zredukovala a potom všetko nalejte do špenátu spolu s bešamelom a rozšľahanými vajcami. Premiešame a zmes nalejeme do panvice.
So zvyšným lístkovým cestom nakrájaným na prúžky a priečne ich poukladáme na povrch torty. Pečieme asi 20 - 30 minút. Uži si špenátový koláč s mäsom veľmi teplo.
