The cestoviny penne s omáčkou arrabbiata sú to typicky rímske jedlo, je to jednoduchá špecialita so silnými príchuťami (chilli a cesnak sú v skutočnosti hlavné ingrediencie), ktorú milujú najmä tí, ktorí uprednostňujú korenené jedlá s bohatou chuťou. Príprava penne all'arrabbiata je veľmi jednoduchá, aj preto je najobľúbenejším cestovinovým jedlom na obed aj na večeru, a to aj počas nočných stretnutí s priateľmi.
Zloženie:
- 400 gr. penne prísne
- 400 gr. paradajok
- 100 gr. nastrúhaného pecorina
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice petržlen nasekanú alebo bazalku
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- čili paprička
Príprava:
Cestoviny uvaríme na panvici plnej slanej vody. Medzitým si pripravte Omáčka arrabbiata: umyť i paradajky, a nakrájajte ich na malé kúsky alebo na polovicu, ak ide o cherry paradajky (alternatívne môžete na urýchlenie prípravy tohto jedla použiť lúpané paradajky).
Samostatne nasekajte cesnak a opečte ho spolu s chilli na oleji, potom pridajte paradajky a omáčku povarte (trvá to len 5 minút), potom dochuťte soľou.
Cestoviny scedíme al dente a nalejeme ich do panvice s omáčkou. Nechajte to na chvíľu ochutiť, nechajte hrniec na sporáku, potom pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a cestoviny poukladajte na servírovaciu misku. Posypte cestoviny all'arrabbiata strúhaným pecorinom a ihneď ich prineste na stôl.
