Príprava:
Krehké pečivo pripravte podľa obvyklého receptu, alternatívne môžete použiť zabalené.
Príprava plnky
Na plnku: kuracie prsia nakrájame na kocky, olúpeme a pór nadrobno pokrájame. Umyte a očistite huby; potom ich nakrájajte na niekoľko častí, ak sú veľké.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, potom pridáme pór a necháme ich povariť aspoň 10 minút.
Pridajte kuracie mäso a nechajte ho zhnednúť, potom pridajte tiež huby. Deglazujte bielym vínom, dochuťte soľou a nechajte mäso povariť.
V samostatnom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a vareškou premiešame. Do tejto omáčky za stáleho miešania pridáme kurací vývar a necháme na miernom ohni zahustiť. Získanú smotanu nalejte do kuracieho mäsa spolu s petržlenovou vňaťou a smotanou. Všetko zmiešame, dochutíme soľou, korením a necháme vychladnúť.
Plátkom krehkého cesta pokryjeme vymastenú a múkou vysypanú tortovú formu (priemer 22-24 cm). Nalejte studenú kuraciu zmes a potom zatvorte druhým plátom.
Odstráňte prebytočné cesto z okrajov a stlačte ich prstami, aby sa utesnili. Špáradlom urobíme v strede koláča otvory a potrieme ho 1 rozšľahaným vajcom. Kurací koláč pečieme pri teplote 190 ° asi 50 minút a pred prinesením na stôl ho necháme desať minút odpočívať.
