Príprava ostružinového sirupu
Ostružiny umyjeme pod prúdom tečúcej vody; nech prebytočnú vodu nechajú dobre odtiecť. Ostružiny poukladajte na podnos a potľapkajte ich savým kuchynským papierom.
Teraz vezmeme oceľový hrniec, preložíme černice, pridáme citrónovú kôru, zapneme oheň a za stáleho miešania vareškou 30 minút povaríme na miernom ohni.
Po uvedenom čase hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Ostružiny preosejte a potom šťavu preceďte ľanovou utierkou alebo bavlnenou gázou.
Odmerajte ostružinový džús, pridajte cukor (700 gramov cukru na liter získanej tekutiny), kôru z 1 citróna (neošetrený) a premiešajte.
Vráťte ho späť na oheň a varte ho, kým nebude čistý.
Nalejte ostružinový džús ešte horúci vo fľaši so vzduchotesným uzáverom, sterilizujte ho 20 minút vo vriacej vode, nechajte ho vychladnúť vo vode samotnej a po vychladnutí skladujte sirup z príbytku na chladnom mieste alebo v chladničke a mimo dosahu svetla.
Ostružinový sirup je vynikajúci na dochutenie zmrzlín, kaší, ovocných šalátov, peny a ovocných koláčov. Ostružinová šťava zriedená perlivou vodou je vynikajúca na prípravu nápojov na uhasenie smädu, na ošetrenie krehkých kapilár a na dodanie ostružinového likéru intenzívnejšiu farbu.
Mohlo by vás zaujímať: Čistenie tlakovým hrncom
Ďalšie recepty s černicami
- ostružinový džem
- černice koláč
- černice s grepom a bazalkou
- černice v sirupe
- ostružinová pena
- morušové želé
- divoký ostružinový likér
Ďalšie recepty fotogaléria
