Príprava malinového octu
Aby som to pripravil ocot s ovocnou príchuťou môžete použiť akýkoľvek typ maliny pochádzajúce z ekologického pestovania, pekné, pevné, dužinaté a zrelé.
Maliny umyjeme pod prúdom tečúcej vody. Vysušte ich v cedníku a potom ich rozdeľte na čistú handričku a jemne ich otrite savým kuchynským papierom.
Vezmite vzduchotesnú nádobu, predtým sterilizovanú, nalejte maliny.
Maliny zakryte octom, korkom a niekoľko minút nádobu pretrepte.
Maliny necháme macerovať v octe 4 - 5 dní.
Nádobu každý deň pretrepte.
Po uplynutí času macerácie preložte macerát octu a malín do hrnca.
Pridajte cukor a premiešajte vareškou.
Hrniec položte na sporák s miernym ohňom a povarte ho 5 minút a vyberte.
Necháme vychladnúť malinový sirup.
Keď je sirup alebo malinový macerát vychladnutý, prefiltrujte ho cez sitko a na získanie väčšieho množstva octu stlačte macerát pomocou vidličiek; šťavu necháme stiecť do poslednej kvapky.
Nalejte malinový ocot do sterilizovaných fliaš alebo zaváracích pohárov a pevne ich utesnite.
Nakoniec fľaše sterilizujte tak, že ich 1 minútu povaríte vo vode.
Ponechajtemalinový ocot pred konzumáciou 20 dní na tmavom a chladnom mieste.
Keď ho naservírujete na stôl, môžete tiež použiť praktický dávkovač, ktorý ho rozpráši na jedlo.
Mohlo by vás zaujímať: Malinový likér
Ostatné recepty s malinami
- malinové víno
- malinový likér
- palacinky s malinami a pomarančmi
Fotogaléria maliny
