Príprava a skladovanie jujubov v alkohole
Vyber zrelé jujuby ale dokonale neporušený.
Vložte ich do cedidla a umyte ich pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky prachu. Nechajte ich dobre odkvapkať, potom ich položte na čistú handričku a osušte.
Neošetrený citrón umyte a vyčešte, osušte a zbavte šupky tenkých prúžkov (bez bielej časti).
Vezmite si vzduchotesnú sklenenú nádobu (musí byť dobre sterilizovaná) as objemom 1 kg.
Dajte jujuby, cukor, citrónová kôra, vanilka a časť alkoholu.
Pevne uzavrite a potom dajte nádobu s jujubami na slnečné miesto najmenej na 20 dní. Nezabudnite z času na čas nádobou zatriasť.
Po stanovenom čase nádobu otvorte, pridajte zvyšný alkohol a opäť korok.
Ako dlho môžu jujuby vydržať v alkohole - alkohole?
V tomto okamihu umiestnite jar na chladnom mieste a s konzumáciou oboch počkajte najmenej 6 mesiacov jujuby v alkohole alebo jujubový likér (obsah alkoholu asi 42 °).
V alternatíva k alkoholu môžete tiež použiť dobrý grappa.
Recepty s jujubami
Vyskúšajte aj džem z jujuby a jujubový vývar.
