Aké sú druhy a odrody stolových olív a DOP alebo IGP olejov? Čo by ste mali vedieť o olivách?
The olivy, veľké alebo malé, zelené alebo čierne, sú základom chutného občerstvenia a sú v kuchyňa príspevky jedinečných a nezameniteľných chutí do jedál z mäsa, rýb a šalátov.
The olivy Ja som kôstkovice alebo plodyolivovník. Farba šupky sa líši podľa ročných období a kultivarov (cez 50 v Taliansku), ktoré v lete prechádzajú odtieňmi zelenej, keď ešte nie sú úplne zrelé, v zime, keď sú úplne zrelé, do čiernofialovej farby.
Odrody a druhy olív
Olivy - odroda stola
Medzi najznámejšie patria určite:
- Ligurian Taggiasca, veľké a sladké;
- Apulian Cerignola z pevnej buničiny;
- lucana Majatica vhodné na sušenie.
Olivy - odroda CHOP - CHZO
DOP uznanie získali tri odrody olív:
- oliva z oblasti Marche Ascolana del Piceno;
- Apulian La Bella della Daunia;
- sicílsky Nocellara del Belice;
Čo treba vedieť o olivách
- Vlastnosti oleja, kontraindikácie, kalórie a ako pochopiť, či ide o extra panenský olivový olej
- Pestovanie olív
- Choroby a škodcovia olivovníkov
