Tam Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, tiež nazývaný Sladká rastlina pre typické sladká chuť jeho listov je trváca bylina, ktorá v poslednom desaťročí vyvolala pre ňu celosvetový záujem vlastnosti v oblasti výživy obaja v teréne farmakologické.
Rastlina z miesta pôvodu (Indiáni z Južnej Ameriky ju odpradávna pravidelne používajú z generácie na generáciu) tiež veľmi ťažko dorazila na naše stoly.
Je stévia karcinogénna a nezákonná?
Po rokoch hádok o jeho údajná toxicita, nakoniec Stevia, je rehabilitovaná vedeckou komunitou a voľne sa uvádza na trh ako liečivá rastlina.
Vlastnosti a princípy Stevie
Jeho vajcovité listy (podobné tým z citrónového balzamu) sú bohaté na sladké látky (steviol glykozidy) používaný na výrobu 100% prírodného extraktu.
Ľsladký extrakt z listov stévie, predávané vo forme prášku alebo hrudiek, je možné ho bezpečne použiť v kuchyni na prípravu horúcich alebo vriacich nápojov, na prípravu sladkostí, jogurtov, džemov a ovocných šalátov.
Na rozdiel od iných sladidiel (napríklad aspartám) sa nemení pri vysokých teplotách, nie je toxický a jeho sladivosť je asi 200 - 300-krát vyššia ako u samotnej sacharózy.
Farmakologické vlastnosti stévie
Po schválení EÚ sa odporúča Stevia (sušené listy):
- diabetikom na liečbu a prevenciu cukrovky. Na rozdiel od iných sladidiel extrakt podporuje vylučovanie inzulínu a následne reguluje koncentráciu glukózy v krvi.
- obéznym, pretože ich príjem kalórií je nulový, a preto vás nezbaví tuku
- hyperaktívnym ľuďom za ich upokojujúce pôsobenie;
- pre tých, ktorí trpia hypertenziou a spomaleným trávením.
- všetkým, ktorí netolerujú glukózu.
- na prevenciu kazu a celulitída
Väčšina z nás dnes nepozná cukor Stevia, ktorý sa používa na výrobu potravinárskych výrobkov na raňajky (cereálie), sušienok, ľahkých nápojov ako je Diet Coke, cukríkov a rôznych sladkostí.
Mohlo by vás zaujímať: Vlastnosti a kalórie pomarančov
Jeho použitie okrem obmedzenia použitia bežného cukru umožňuje vylúčenie aspartámu, zdraviu škodlivej syntetickej látky (karcinogénnej).
Kde sa nachádza stévia?
Cukor zo stévie je v predaji v obchodoch so zdravou výživou. K dispozícii aj v tekutej forme.
Je potrebné povedať, že má silnejšiu chuť ako cukor, mení tiež chute. Napríklad káva nadobúda veľmi odlišnú príchuť.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Rastlinu pestujte v kvetináčoch alebo na záhrade je to jednoduché, stačí sa pozrieť na hárok: Pestovanie stévie.
