Príprava uhoriek alebo nakladaných uhoriek
Uhorky alebo uhorky po celý rok na prípravu omáčok, bruschetty a rôznych maškŕt vďaka tomuto jednoduchému a ľahkému receptu, ktorý vyžaduje jednoduché jednoduché prísady a veľmi malý čas na prípravu.
Na prípravu tejto zaváraniny budete potrebovať čerstvé, pevné uhorky alebo uhorky nakladačky, bez modrín, prípadne len natrhané a neošetrené pesticídmi alebo fungicídmi.
Uhorky opatrne umyte pod tečúcou studenou vodou a jemne ich oškrabte kuchynskou kefkou, aby ste odstránili všetky zvyšky nečistôt, ktoré na nich číhajú v póroch šupky.
Osušte ich čistou handričkou a odstráňte stopky.
Uhorky naaranžujte do cedníka a posypte ich veľkým množstvom soli. Nechajte to sedieť cez noc.
Sterilizujte vzduchotesné nádoby po dobu 30 minút a potom ich dajte hore dnom na handričku a nechajte vyschnúť.
Na druhý deň uhorky opláchnite a osušte kuchynskou utierkou.
Bobkové listy očistite vlhkou handričkou. Uhorky nakladané do sterilizovanej nádoby spolu s trochou semien divokého feniklu a celým bobkovým listom.
Pripravte roztok v rovnakých častiach vody, octu, hrubej soli a cukru.
Roztok priveďte do varu. Varte 5 minút na miernom ohni, odstavte plameň, nechajte ho niekoľko minút odpočívať a potom ešte vriacim zalejte ním nakladané okurky, až kým nebudú úplne zakryté až do pol cm od okraja nádoby.
Po pripevnení štítku s dátumom prípravy nádobky opatrne uzavrite a uložte ich na tmavom a chladnom mieste. Ak chcete, môžete ďalej sterilizovať tégliky obsahujúce uhorky.
Pred konzumáciou nakladaných uhoriek necháme mesiac odpočívať.
Príprava veľkých nakladaných uhoriek
Rovnakým postupom môžete pripraviť nakladané zaváraniny aj pomocou veľké uhorky,pevné a mäsité alebo celé alebo nakrájané na plátky.
Mohlo by vás zaujímať: Ako najlepšie uchovať čerstvé potraviny v chladničke: kompletný sprievodca
Uhorky starostlivo umyte; osušte ich čistou handričkou, aby ste odstránili páperie a drsnosť.
Uhorky nakrájame na kolieska.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vložte ich do cedníka pokryté soľou; nechajte ich niekoľko hodín odpočívať, potom ich opláchnite a osušte opatrným otieraním.
V tomto okamihu uhorky povarte v octovom a cukrovom roztoku 5 minút.
Vložte plátky uhorky do sterilizovaných nádob. Pridajte niekoľko koprových listov a zalejte ich vriacim octovým roztokom.
Korok a nádoby uložte do špajze.
Ak chcete použiť celé uhorky, nechajte ich 12 hodín macerovať v miske posypanej hrubou soľou, aby sa podporila strata horkej kvapaliny obsiahnutej v šupke.
Rovnakým postupom môžete pripraviť aj uhorky na oleji.
Nakladaná fotogaléria
