Príprava sirupu z čiernej moruše
Na prípravu tohto sezónneho sirupu potrebujete veľké, šťavnaté a zrelé moruše na správnom mieste.
Čierne moruše umyte pod tečúcou vodou; nech prebytočnú vodu nechajú dobre odtekať. Moruše poukladajte na podnos a jemne ich potľapkajte kuchynským papierom.
Teraz vezmeme oceľový hrniec, preložíme čierne moruše, pridáme citrónovú kôru, zapneme oheň a za stáleho miešania vareškou asi 20 minút povaríme na miernom ohni.
Medzitým zaváracie poháre sterilizujte a potom ich nechajte na čistej utierke prevrátiť.
Po uvedenom čase hrniec odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
Vezmite hermeticky uzavretú nádobu a vložte do nej lievik a dovnútra veľmi pevne sieťované sitko.
Uvarené moruše nalejte do cedníka a sirup aspoň na 2-3 hodiny sceďte.
Ak chcete získať viac šťavy, moruše roztlačte vidličkou.
Nádobu zakryte, zabaľte do kuchynskej utierky.
Dajte nádobu do hrnca, dolejte vriacou vodou až do 2 - 3 cm od uzáveru. Hrniec premiestnite na oheň a pokračujte v sterilizácii najmenej 20 minút.
Vypnite oheň a nechajte nádobu vychladnúť v samotnej vode. Po vychladnutí uchovávajte morušový sirup na chladnom mieste mimo dosahu svetla.
Sirup z čiernej moruše je vynikajúci na dochutenie zmrzlín, kaší, ovocných šalátov, peny a ovocných koláčov. Zriedený perlivou vodou je vynikajúci na prípravu nápojov na uhasenie smädu a ako terapia na ošetrenie krehkých kapilár.
Mohlo by vás zaujímať: Morušový džem
Ostatné recepty s morušami
- Džem z čiernej moruše
- Morušové želé
- Moruša granita
Fotogaléria receptov na moruše a černice
