Príprava višní v sirupe s varením
Ak nemáte možnosť pripraviť Čerešne v sirupe s receptom prastarej babičky tu je návod, ako ich môžete vždy uchovať v sirupe po uvarení sirupu získaného zmiešaním cukru a šťavy z višní.
Čierne čerešne umyte v studenej vode, potom preložte do cedníka a dobre sceďte. Čerešne osušte čistou handričkou a poškodené odstráňte.
V tomto okamihu môžete postupovať dvoma spôsobmi:
- postavil čierne čerešne a získal ich šťavu;
- používajte celé čierne čerešne so stopkou alebo bez nej.
Opravte višne bez kôstok a šťavu do nádoby, pridajte cukor a jemne premiešajte.
Zatvorte nádobu a nechajte ju strhnúť 24 hodín na chladnom mieste.
Po uvedenom čase čierne čerešne prefiltrujte a maceračnú tekutinu vložte do oceľového hrnca.
Zapneme oheň a sirup privedieme k varu. Stíšime oheň a varíme 15 minút. Ak je to potrebné, odstráňte pomocou hustého sieťového sitka.
Pridajte višne do sirup a varíme, opäť na miernom ohni, asi 7 minút.
Vypnite oheň.
Pomocou štrbinovej lyžice oddeľte čierne čerešne od sirupu a potom sirup vložte späť do varu ďalších 20 minút. Vypnite oheň a sirup nechajte vychladnúť.
Nalejte čerešne do vzduchotesnej nádoby a potom ich zalejeme získaným sirupom, pridáme niekoľko kvapiek čistého alkoholu pri 95 ° a korok.
Porazte nádobu o pracovnú plochu, aby ste odstránili vzduchové bubliny a prípadne doliali ďalší sirup.
Mohlo by vás zaujímať: Višne v sirupe
Ak ho chcete kvôli väčšej bezpečnosti sterilizovať, postupujte rovnako ako pri zaváraní: nádobu zabaľte čistou handričkou, vložte do hrnca a povarte ju najmenej 20 minút.
Varu sa dá vyhnúť čierne čerešne podlejeme vriacim sirupom a ak pridáte, ako som už povedal, niekoľko lyžíc alkoholu alebo koňaku.
Aby ste dosiahli podtlak, otočte nádobu 10 minút hore dnom.
Odporúčam použiť zvyškový sirup
Ak vám zostane nejaký višňový sirup, vložte ho do fľaše z tmavého skla a odložte do chladničky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Višne môžete pripraviť aj v sirupe aj v babských receptoch.
Fotogaléria z višní
