Príprava listov viniča v slanom náleve alebo v soli
The listy viniča môžu sa jesť čerstvé aj konzervované v slanom náleve alebo oleji.
Aby bolo možné ich použiť pri tomto prvom spôsobe prípravy (existujú tri spôsoby), je dôležité, aby boli listy panenské, to znamená jemné a zdravé, zhromaždené pred ošetrením materskej rastliny rôznymi fungicídmi a pesticídmi.
Ak ste si úplne istí, že sú listy organického pôvodu, pokúste sa ich konzervovať v slanom náleve (v soli), ktorý sa riadi týmto jednoduchým receptom, a preto ich budete mať k dispozícii po celý rok, ak ich nenájdete v konzervách v supermarketoch.
Naplňte umývadlo studenou vodou, na pár minút do nich namočte listy viniča, aby ste vylúčili prach a akékoľvek parazity, ktoré na vás číhajú najmä pod spodnou stranou.
Opláchnite listy viniča, jeden po druhom pod prúdom fontány.
Nechajte ich odtekať prebytočnú vodu.
Medzitým si pripravíme soľanka.
Mohlo by vás zaujímať: Konzervácia listov viniča
Nalejte vodu do nízkej, ale dostatočne veľkej panvice, pridajte soľ a premiešajte.
Pridajte tiež pár kvapiek citrónu a priveďte k varu.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď voda zovrie, položte na štrbinovú lyžicu hromadu listov viniča a ponorte ich do vriacej vody.
Blanšírujte dve minúty, potom maximálne 2 minúty. Farba listov sa zmení na hnedú.
Vždy vypúšťajte pomocou skimmera. Postupujte vždy rovnako, až kým ich všetkých neoparíte.
Premiestnite listy viniča na čistú handričku, položte ich dokorán vedľa seba, aby ste sa neprekrývali.
Listy potrite ďalšou handričkou alebo kuchynským papierom. Stopku nakrájajte a potom ich nechajte pol hodiny sušiť na vzduchu.
Keď sú všetky listy viniča suché, dajte ich do vrstiev (dobre vylisovaných) do sterilizovaných nádob.
Medzi jednu vrstvu a druhú trochu posolíme.
Hermeticky zavrite nádoby a pokračujte v sterilizácii najmenej 10 minút.
Nechajte vychladnúť a potom nádoby s listami viniča nechajte v špajzi.
Ak chcete z listov viniča pripraviť ryžové rožky alebo iné mäsové alebo rybie pokrmy, nezabudnite ich opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.
Tipy a triky
Ak chcete, môžete nechať listy viniča blanšírované metódou zmrazenia a ešte rýchlejšie čerstvé a uzavreté vo vnútri plastových fliaš.
Liečivé využitie hroznových listov a kalórií
Obklady s odvarmi alebo nálevmi z listov sú všeliekom na popraskané ruky, zatiaľ čo kúpele na nohy sú účinné pri liečbe omrzlín nôh.
100 gramov listov viniča poskytuje iba 93 kalórií.
Galéria z listov viniča
