Príprava hruškového lekváru
Aby som to pripravil zaváranina s veľmi jemnou chuťou je možné použiť všetky odrody hrušiek.
Navrhujem, aby ste ich pripravili s hruškami, sezónnymi, dozretými na strome alebo prirodzene dozretými, ktoré poskytujú viac vitamínov a minerálnych solí.
Hrušky umyte pod tečúcou studenou vodou.
Osušte ich čistou utierkou, ošúpte, rozdeľte na 2 časti, vyberte jadierka a jadro a nakrájajte ich na kocky.
Kúsky hrušiek vložte do oceľového hrnca spolu s vodou, nastrúhanou pomarančovou kôrou a štipkou škorica.
Varíme na miernom ohni 20 minút a z času na čas premiešame drevenou vareškou.
Keď je dužina hrušiek viac-menej krémová, pridáme cukor, premiešame a na miernom ohni povaríme minimálne 1 hodinu.
Miešajte častejšie pre zabráňte prilepeniu džemu na spodnú časť panvice charakteristický zápach pálenia.
Ak chcete vyskúšať konzistenciu džemu, vyskúšajte misku: ak ihneď stuhne, vypnite oheň, ak je stále príliš tekutý, pokračujte v varení ešte niekoľko minút.
Zalejeme hruškovým lekvárom, pridáme na povrch niekoľko kvapiek likérového likéru a uzavrieme.
Ostatné džemy a marmelády
Ak máte radšej domáce konzervy, môžete si pripraviť aj iné druhy džemov:
- marhule
- broskyne
- slivky
- Dule
- miešané ovocie.
