Príprava olív v slanom náleve
Odložte olivy vo vzduchotesnej nádobe zaliate vodou po dobu 1 mesiaca, aby stratili trpkú chuť.
Vodu vymieňajte každý deň.
Po uplynutí tejto doby pripravte soľanka: odmerajte vodu potrebnú na pokrytie všetkých olivy; potom uvaríme vodu s bobkovými listami a osolíme.
Nechajte vychladnúť a prikryte olivy s tým soľanka.
Pridajte ešte pár bobkových listov a trochu kôry citrón.
Korok a skladujte, nechajte nakladané olivy najmenej 4 mesiace pred ich konzumáciou.
Konzervácia olív so sódou
V takom prípade pred morením áno olivy ošetrujú sódou.
Používame 20 g sódy na použitie v potravinách, každý kilogram olív.
Sóda sa rozpustí vo vode a potom sa roztok vody a sódy naleje do nádoby s olivami, pričom sa musí dávať pozor, aby sa nedostala do styku so sódou.
Sóda prenikne do olív asi po 8 hodinách, medzitým olivy často obracajte.
Potom sa olivy umyjú, aby sa vypustila sóda, pričom sa budú umývať niekoľkokrát denne po dobu 5 dní.
Olivy chováme v slanom náleve jesť, ako chceš.
Fotogaléria olív
