Čo je Daikon alebo biely chren a aké sú jeho vlastnosti a kontraindikácie? Aké sú kalórie a nutričné hodnoty daikonu? Je možné jesť daikon alebo bielu reďkovku počas tehotenstva alebo dojčenia, ak trpíte cukrovkou alebo celiakiou? Aké sú spôsoby použitia a ako sa varí?
The Daikon alebo Raphanus sativus, je to jedlý koreň pôvodom z východnej Ázie podobný bielej mrkve, ale z korenistá príchuť.
Daikon znamená Veľký koreň a tiež sa bežne nazýva reďkovka alebo biely chren.
Daikon vlastnosti bielej reďkovky
Pre jeho bohatosť na vitamín C., enzýmy a účinné látky daikon považuje sa to v medicíne a všeliek:
- bojuje proti zadržiavaniu vody a prečisťuje močové cesty vďaka močopudnému a odvodňujúcemu účinku;
- bojuje proti pocitom nevoľnosti a zvracania.
- je užitočný v boji proti chorobám pečene;
- pomáha eliminovať stagnujúci hlien vďaka expektoračnému účinku;
- pomáha udržiavať zdravú váhu vďaka obsahu látok spaľujúcich tuky a nízkemu príjmu kalórií: 1 daikon poskytuje asi 18 kalórií;
- uľahčuje trávenie najmä vyprážaných jedál.
Kontraindikácie daikon
Nadmerná a dlhodobá konzumácia môže spôsobiť zápal močových ciest a problémy so žalúdočným systémom.
Daikon v tehotenstve a laktácii
Po konzultácii s lekárom sa môže konzumovať na upokojenie prejavov nevoľnosti a zvracania počas tehotenstva alebo dojčenia.
Daikon a cukrovka
Patrí medzi potraviny, ktoré majú pozitívny vplyv na glykemickú stabilitu.
Kalórie a výživové hodnoty Daikonu
100 g Daikonu poskytuje asi 20 kalórií, s 0,1 g tuku, 4 g sacharidov.
Použitie a recepty na varenie spoločnosti Daikon
Je to korenistá prísada široko používaný v japonské jedlo na ozdobenie jedál sashimi alebo na strúhanie (daikon oroshi) pre ploché stráže ako lo jakizakana alebo natto.
Jeho konzumácia sa odporúča v kuchyni varenej do polievok a minestronov, ako sú polievky miso, alebo do polievky maitake alebo protirakovinovej polievky grifola frondosa.
Mohlo by vás zaujímať: Jahody, kalorické vlastnosti a kontraindikácie
Je veľmi obľúbený aj ako surový šalát.
Aby boli všetky cnosti účinné, musí mať daikon mäsitú dužinu a lesklú pokožku.
Tiež vynikajúci sušený koreň bylinné liečivá dostupné v teplej vode ako sušené huby.
Fotogaléria spoločnosti Daikon
