Tam raž obyčajná je tráva odolná voči chladu pestovaná na potravinárske účely na otvorených poliach v oblastiach charakterizovaných chladným podnebím.
Všeobecná charakteristika druhu Rye - Secale cereale
Raž, vedecký názov Secale cereale, je bylinná rastlina z čeľade Poaceae alebo Graminaceae, pôvodom z Malej Ázie, široko rozšírený a kultivovaný v krajinách s chladným podnebím, ako sú Kanada, Severná Amerika, Japonsko a severná Európa. V Taliansku sa raž pestuje v regiónoch charakterizovaných drsným a chladným zimným podnebím, ako sú Piemont, Lombardia a Trentino.
Raž, rovnako ako iné odrody obilnín, sa skladá z jednej koreňový systém fašikulárneho typu z ktorého vznikajú stonky vysoké od 1,5 metra do 2 metrov s rôznymi internódiami. Vrcholy sú zelené valcovité a pružné najmä v apikálnej časti zodpovedajúcej kláskom.
The listy jasne zelenej farby, sú úzke, majú kopijovitý tvar s krátkou laminou zakončenou špicatým vrcholom, celými a ostrými okrajmi. Listy sa vkladajú na kalulu pomocou zubatého ligulu.
The uši, pretiahnuté a previsnuté, sú tvorené kláskami obsahujúcimi dve dlhé a tenké jadrá, s vonkajšími glumette zakončenými dlhým tuhým a aculátovým odpočinkom. Jadrá sú holé a biele, sivé, zelené, hnedé alebo čierno sfarbené v závislosti od odrody, času výsevu, jesene, leta alebo jari.
Pestovanie raže
- Vystavenie: je to tráva, ktorá miluje vystavenie nízkym teplotám, a preto sa pestuje v oblastiach charakterizovaných chladným a suchým podnebím.
- Zem: rastie v chudých, kyslých, voľných a piesočnatých oblastiach, ako sú rašeliniská, langše a dokonca aj v horských oblastiach. Pôda určená na pestovanie raže nevyžaduje hlboké obrábanie pôdy, a preto stačí povrchné obrábanie pôdy. V niektorých prípadoch je možné výsev vykonať aj na tvrdú pôdu.
- Zavlažovanie: je spokojný s dažďovou vodou, pretože je to obilnina, ktorá sa vyvíja v jesenno-zimnom období.
- Hnojenie: raž je rastlina, ktorá nevyžaduje zvláštne výživové prísady, pretože dokáže vyťažiť maximum aj zo zlej úrodnosti pôdy, ale v extrémnych a nepriaznivých situáciách, ako je takmer úplný nedostatok draslíka, bude možno potrebné zasiahnuť konkrétne hnojivo na uspokojenie potrieb tejto rastliny draslíka. Na druhej strane, hnojenie dusíkom by sa malo robiť až po analýze povahy pôdy a zohľadnení poliehania plodiny. Všeobecne je dodávka dusíkatých hnojív (N) obmedzená na 20 - 40 kg / ha.
Mohlo by vás zaujímať: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Násobenie žita
Rastlina sa množí semenami.
Tam siatie, zvyčajne sa vykonáva v úzkych radoch, sa vykonáva s množstvom semena mierne vyšším ako pšenica kvôli zlej sile raže a všeobecne je potrebných asi 160 - 180 kg / ha semena vynikajúcej kvality.
Semená sa distribuujú skôr ako pšenica samotná, na jeseň, po zbere zemiakov, medzi koncom augusta a koncom októbra, v závislosti od zemepisnej šírky a nadmorskej výšky.
Zber a zber raže
Zber sa zvyčajne vykonáva pred lúskaním klasov, aby sa zabránilo rozptýleniu zŕn do zeme.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Zbierka
Načasovanie zberu raže sa líši podľa miesta určenia: v apríli, ak sa použije ako krmivo, v každom prípade najneskôr do ucha. Odložený zber zhoršuje jeho výživovú hodnotu a organoleptické vlastnosti.
Ak je táto obilnina, ako je pšenica a jačmeň, určená na konzumáciu ako zrno, musí sa zber uskutočniť pred lúpaním klasov alebo približne 5-7 dní pred úplným dozretím.
Úroda
Zber sa vykonáva pri zbere, ako už bolo uvedené, pred lúskaním klasov, aby sa zabránilo rozptýleniu zŕn v zemi, najlepšie v chladných ranných hodinách. Pokosené vrcholy by sa mali nechať niekoľko dní sušiť na poli. Následne sú zviazané v malých snopoch, naskladané v poli na čas nevyhnutný na dokončenie procesu zrenia, asi dva týždne. Produkcia ražných zŕn sa líši podľa prostredia: v náročných podmienkach sa zberá 1,5 až 2,5 t / ha obilia.
Rotácia a rotácia
Raž sa pri striedaní plodín môže pestovať aj na lúke alebo na pôde určenej pre pšenicu a možno ju striedať alebo spájať na viacfytovej lúke (spoločné pestovanie rastlín rovnakého druhu) so strukovinami alebo inými burinovými plodinami, pretože veľa dobre občerstvenie. Navyše v horách sa pestovanie raže veľmi často strieda s pestovaním zemiakov.
Škodcovia a choroby raže
Aj keď je raž vytrvalá rastlina, ktorá je veľmi odolná voči nepriazni osudu, je stále náchylná na útoky niektorých parazitov zvierat a na niektoré plesňové choroby.
Skutočným nepriateľom raže je Claviceps purpurea alebo Ergot, vo vnútri kvetného vaječníka sa vyvíja huba a vytvára zvláštnu štruktúru tzv. sklerócium schopný autonómneho života po dlhú dobu aj mimo hostiteľskej bunky. Ergot sclerotia má tvrdé, pretiahnuté, purpurovo čierne telo a je bohaté na toxické alkaloidové látky, ktoré sú pre človeka nebezpečné, ak presiahne 1 promile hmotnosti. Tolerančný limit sklerócia prítomný v ražnom zrne je definovaný zákonom. Námeľ sa vyskytuje aj v iných obilninách, najmä keď je vlhké počasie a ak sa opeľovanie odkladá chladom. Keď sú sklerócie zrelé, môžu spadnúť a prežiť v pôde alebo sa dajú zbierať s obilím.
Lieči a lieči
Aj keď má raž nízku schopnosť odnožovania, nebojí sa buriny, ktorej rastu môže brániť predvídanie času výsevu, zvýšenie hustoty výsevu alebo prípadné vytrhnutie pôdy. Pamätá sa tiež na to, že raž je jedna alopatická rastlina a preto inhibuje klíčenie semien burín vďaka exsudátom, ktoré vychádzajú z jeho koreňov.
Odroda
Existujú dve odrody raže: letná raž a zimná raž. Letná raž sa pestuje v horských oblastiach vystavených neskorým mrazom, vysieva sa na jeseň od septembra do októbra a zberá sa na jar. Na druhej strane sa zimná ozimná raž pestuje vo všetkých oblastiach strednej Európy na produkciu hojnejších a kvalitnejších plodín.
Najlepšie kvality raže sú polyploidné druhy alebo rastliny, ktorých chromozomálna sada prešla mutáciou v počte chromozómov. Najproduktívnejšou ražou, ktorá je najodolnejšia voči rôznym nepriaznivým vplyvom, je skutočnosť, ktorá sa získava z autotetraploidných plemien (2 x 2 n). Nové druhy majú väčšiu odolnosť, neskôr hnojenie a menšiu náchylnosť na parazitické huby Claviceps purpurea alebo námeľ.
Využitie
Z mletého raže sa získava vynikajúca múka s nízkym obsahom lepku, ale bohatá na železo, fosfor a vitamín B, ktorá sa zvyčajne používa v zmesi s pšeničnou múkou na prípravu medových koláčov a na výrobu ražného chleba: Zrno sa používa ako krmivo vo výžive zvierat a tiež na výrobu alkoholu, piva, likérov a destilátov. Raž je vo východoeurópskych krajinách, kde sa jedná o primárne pestovanie, surovinou par excellence na výrobu vodky: V severnom Nemecku sa používa na získanie Kornbrand alebo Korn, v Amerike na výrobu whisky a v Rusku na zrná. sa používajú na výrobu piva. V mnohých krajinách sa navyše raž používa aj na vypchávanie vankúšov, zatiaľ čo slama ako krytina na strechu domu a na tkanie stoličiek, tašiek a klobúkov.
Zvedavosť
Každý rok sa vo svete, najmä v krajinách, kde sú klimatické podmienky nepriaznivé pre akýkoľvek iný druh obilnín, obrába asi 10 miliónov hektárov ražnej pôdy s produkciou viac ako 20 miliónov ton. V Taliansku v dôsledku vyľudňovania horských oblastí raž zaznamenala výrazný pokles a pestuje sa iba na 6000 hektároch pôdy.
Toto zrno vhodné na extrémne pestovanie má rôzne názvy: francúzsky siegle: anglický raž: nemecký roggen a španielsky centano.
Fotogaléria Žito
