Ľhabanero je kultivar feferónka s ovocnou chuťou a kvetinovou arómou, ktoré sú známe po celom svete a používajú sa ako okrasná rastlina a ako potravina na dochutenie prvého a druhého chodu.
Všeobecná charakteristika Habanero - Capsicum chinense
Ľhabanero je odroda feferónky z čeľade Solanaceae pochádza z Ameriky a karibských ostrovov a patrí medzi päť najpestovanejších druhov korenia na svete.
V oblastiach pôvodu je rastlina trváca, zatiaľ čo v našich zemepisných šírkach sa pestuje ako jednoročná rastlina na otvorenom teréne aj v kvetináčoch.
Rastlina habanero, rovnako ako iné odrody sladkej a pikantnej papriky, je vybavená a koreňový systém fašikulárneho typu zloženého z početných belavých koreňov.
Anténna časť sa skladá z mnohých vetvičky polo bylina rôzne rozvetvená zelenej farby a kožovitej konzistencie. Tam koncová časť pobočiek pod váhou ovocia má tendenciu prijímať klenuté ložisko.
The listy habanero majú vajcovitý tvar, rozšírenejší ako ostatné odrody, s hrotitým vrcholom a hladkými okrajmi.
Listy podopiera a stopka asi 0,5 cm dlhé, na hornej strane sú jasne zelené, na spodnej bledozelené.
THE kvety, malé a hviezdicovitého tvaru, majú korunu tvorenú 5 zeleno-bielymi okvetnými lístkami. Kvety sa zvyčajne vyskytujú v priesečníkoch listov.
Mohlo by vás zaujímať: Výber najlepšej sady jedál: nápady a rady
THE ovocie sú to charakteristické chilli papričky, ktoré majú tvar čínskych lampiónov s viac či menej zreteľnými rebrami. Lesklá, kožovitá pokožka môže mať rôzne farebné odtiene a takmer vždy sa na tej istej rastline vyskytujú zelené, žlté, oranžové, ohnivo červené a niekedy dokonca fialové alebo tmavohnedé plody, napríklad čokoláda. Farba však závisí od stupňa zrelosti habanera alebo čínskeho korenia.
THE semenáRovnako ako v iných odrodách papriky sú to ploché biele disky s vysokou klíčivosťou. Sušené semená sa používajú na rozmnožovanie rastlín na nasledujúcu jar.
Kvitnúce: habanero kvitne v lete medzi júlom a augustom. Na tej istej rastline sa v rovnakom čase až do konca novembra vyskytujú kvety, nezrelé papriky a zrejúce papriky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pestovanie habanera - Capsicum chinense
- Vystavenie: dáva prednosť jasným a slnečným miestam chráneným pred studeným vetrom po mnoho hodín. V regiónoch charakterizovaných horúcim letným podnebím by mali byť rastliny habanero chránené počas najteplejších hodín dňa.
- Zem: je to rastlina, ktorá miluje mäkkú, vlhkú, bohatú na organické látky a dobre priepustnú pôdu.
- Polievanie: potrebuje pravidelné, ale mierne zavlažovanie, až keď je pôda úplne suchá. V lete by sa mal prívod vody vykonávať skoro ráno alebo večer po západe slnka. Dajte pozor, aby ste listy nenavlhli, aby ste ich nenapádali múčnatkou alebo zlou bielou farbou. Dať si veľmi pálivú papriku, zálievku je potrebné zriediť najmenej 2 týždne pred zberom. Pri nedostatku vody je kapsicín koncentrovaný v plodoch.
- Hnojenie: pravidelne podávajte hnojivá s pomalým uvoľňovaním, chudobné na dusík (N) a s vyšším obsahom fosforu (P) a draslíka (K). Vo vývojovej fáze rastliny sa môže podávať aj hnojivo typu 15-15-15. Alternatívne je možné kultivačnú pôdu obohatiť o vyzretý hnoj alebo ešte lepšie o Humus, ktorý je okrem veľmi účinného prírodného neznečisťujúceho produktu, ktorý je možné vyrobiť recykláciou organického odpadu z domácností.
Násobenie Habanero
Rastlina sa množí semenami.
Tam siatie na otvorenom teréne sa koná od marca do mája. V regiónoch južného Talianska sa sejba vykonáva spravidla na konci zimy, zatiaľ čo v regiónoch severného Talianska je najlepší čas neskoro na jar, keď minimálna teplota neklesne pod 15 ° C.
V obidvoch prípadoch sú potrebné bunkové nádoby alebo kvetináče obsahujúce špecifickú pôdu. na siatie, mäkký a bohatý na organické látky. V každej jamke je umiestnené iba 1 semeno alebo najviac 2, a to v hĺbke asi 1 cm. Pôda je na povrchu zhutnená a postriekaná vodou pri izbovej teplote.
The výsev alebo i poháre vkladajú sa na chránené a teplé miesto pri stálej teplote asi 20 ° C. Po dobu nevyhnutnú na klíčenie semien je substrát udržiavaný vlhký, ale nie nasiaknutý, pretože nadmerný prísun vody a možná stagnácia môžu byť príčinou hniloby semien a nástupu plesňových chorôb. V optimálnych podmienkach klíčenie semien prebehne najneskôr o 3 alebo 4 týždne, keď sa zo zeme objavia prvé dva listy alebo prvé dva kotyledóny. Nežné výhonky habanero musia sa nechať posilniť a až po vyvinutí 4 listov ich možno presadiť do trvalého bydliska.
Transplantácia alebo výsadba
Sadenice habanero mali by sa presádzať do samostatných kvetináčov alebo do obdĺžnikových kvetináčov obsahujúcich univerzálnu pôdu zmiešanú s trochou piesku, aby sa uľahčil odtok závlahovej vody. Rastliny by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 20 cm od seba a v hĺbke rovnajúcej sa veľkosti chleba zeme, ktorý obklopuje korene. Po presadení sa pôda obohatí podaním tekutého hnojiva s nízkym obsahom dusíka a vysokým obsahom fosforu a draslíka. Hnojivo bohaté na dusík spôsobuje, že sa v rastline vyvinie rastlinná hmota na úkor plodov.
Dozrievanie papriky Habanero
Pikantné papriky Habanero dozrievajú v lete asi po 2 mesiacoch zo klíčenia semien.
Škodcovia a choroby Habanero
Habanero sa bojí vošiek, ktoré sa tiež nazývajú vši, červený roztoč a biela mucha.
Príbuzenská plemenitba
Aby sa zabránilo napadnutiu parazitmi, mali by sa rastliny habanero pestovať striedavo so šalátom, feniklom, mrkvou alebo kôprom, zeleninovými rastlinami, ktoré lákajú lienky.
Lieči a lieči
Svetlozelené vošky je možné poraziť postrekom rastlín habanero mydlovým roztokom z Marseille, ktorý sa musí opakovať každé 3 týždne.
V boji proti napadnutiu molicami sú veľmi účinné infúzie cesnaku alebo pyretra. Ďalej je možné zabrániť koreňovej hnilobe zabránením stagnácii vody v tanieriku.
Zber a konzervácia
Tam úroda habanero je skalárny a mal by sa robiť, ak majú rubínovo červenú farbu. Spravidla sa tie, ktoré dozrievajú na koncoch stoniek, zbierajú najskôr a postupne, po týždni, všetky ostatné. Spravidla sa na rastlinu pozbiera 10 až 20 habaneros.
Čili po zbere možno zachovať rôznymi spôsobmi:
- sušené a práškové. Na sušenie sa rozdelia na polovicu a vystavujú sa slnku na mieste chránenom pred vlhkosťou. Môžu sa tiež sušiť celé navlečené ako perly na náhrdelníku a vystaviť ich vzduchu alebo peci pri teplote 50 ° C. Dehydratácia plodov umožní organoleptické vlastnosti a pikantnosť.
- nakrájané na plátky a mrazené v potravinových vreckách;
- konzervované v oleji na prípravu koreneného oleja;
- konzumované čerstvé, aby dodali pikantný nádych prvému a druhému jedlu.
Použitie a vlastníctvo habaneros
Habanero sa rovnako ako ostatné odrody feferónky používa v kuchyni na prípravu omáčok, koreneného oleja alebo sa používa na pikantný džem, ktorý vynikajúco sprevádza odležané syry.
Rovnako ako mnoho ďalších, aj táto feferónka má zoštíhľujúce vlastnostiv skutočnosti pomáha spaľovať prebytočný tuk, reguluje emetický cholesterol, glukózu a predchádza niektorým formám rakoviny.
Kontraindikácie Habanera
Konzumácia habanera sa neodporúča u osôb trpiacich na podráždené črevo, vredov, gastritídy, gastroezofageálneho refluxu, hemoroidov, tehotných žien a dojčiacich žien.
Odroda Habanero
Existuje niekoľko odrôd Habanero a nepochybne sa môže pochváliť aj prvenstvo pikantnosti jeČokoláda Habanero, Taktiež známy ako Čierne Kongo, kultivar z Jamajky, ktorý si v niektorých prípadoch dokáže uchovať prvenstvoHabanero Red Savina.
Zvedavosť a stupeň pikantnosti Habanera
The stupeň pikantnosti najhorúcejších paprík na svete bol meraný pomocou Scovilleho stupnica stupnica, ktorá zaznamenáva množstvo kapsaicínu, látka zodpovedná za pocit pálenia, ktorú pociťujeme, keď ochutnáme korenie, obsiahnuté hlavne vo vnútorných vláknach a semenách.
- 577 000 Habanero Red Savina,
- 425 000 čokolády Habanero alebo čierneho Konga,
- 100 000 - 350 000 Habanero Naranja,
- 150 000 - 325 000 Habanero biela, červená a oranžová,
- 300 000 žltých habanerov,
Galéria s feferónkami
