Príprava medových húb (alebo armillaria mellea) na oleji
Na prípravu tohto receptu potrebujete čerstvé, pevné a malé huby na nechty.
Očistite medové huby, vylúčte poškodené alebo zožraté slimáky. Odstráňte drevnaté stonky a potom ich vložte do teplej vody, aby ste odstránili všetky zvyšky prachu a zeme.
Opláchnite ich niekoľkokrát, kým nie je voda čistá. (pozri sprievodcu: ako čistiť medové huby)
Vodu v hrnci privedieme k varu a osolíme.
Rozbaľte i cvočky a povaríme ich asi 20 minút a občas z nich vyberieme.
Nechty sceďte a medzitým priveďte 250 ml vody do varu s 250 ml bieleho octu, trochu hrubej soli a bobkové listy. Pridajte nechty a povarte ich 2 minúty od obnovenia varu.
Vypustite ich a potom položte na čistý obrus, aby ste ich dobre vysušili.
Vezmite misku, vložte nechty, cesnak a nakrájanú chilli papričku, štipku oregana a premiešajte ich rukami.
Vložte nechty do sterilných nádob, aby ste zabránili tvorbe vzduchových bublín a striedali ich s olejom.
Mohlo by vás zaujímať: Hubové hríby v prírodných podmienkach
Naplňte nádoby až do 2 cm od okraja a podlejte olejom.
Nechajte poháre otvorené niekoľko dní a v prípade potreby olej znovu roztopte, potom ich zastrčte, vložte štítok a uschovajte v špajzi.
Môžeš konzumovať medové huby po 1 mesiaci a nezabudnite pridať olej.
Videorecept na prípravu a varenie medových húb na oleji
Alternatívne názvy cvočkov
THE cvočky tiež sa volajú Chiuvarielli (Salerno, Neapol), Medový necht, Fungiu 'a troccanu, Dobrá malá rodina, Medový agar, huba Zocca, Gabareu (Milánci a Pavia), Famiòla (Piemont), Ciodèl (Brescia), Rigagni (Toskánsko-emiliánske Apeniny), Armillaire couleur de miel (Francúzsko) Honiggelber Hallimasch (Nemecko), Katzbalger (Nemecko)
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Fotogaléria a obrázky chiodini
