The crespigno, všeobecne známy ako čerstvé zeleninové záhrady, je spontánna bylina jedlý prospešné ocenené vo varenej a surovej kuchyni v miešaných šalátoch a ako náplň do domácich cestovín.
Charakteristika Crespigno - Sonchus oleraceus
The crespigno, Sonchus oleraceus, je jednoročná bylina z čeľade Asteraceae (Compositae) sa spontánne šíril na všetkých neobrobených miestach pozdĺž mestských a vidieckych ciest, v záhradách, poliach a zeleninových záhradách všetkých talianskych oblastí.
Je to spontánna rastlina s robustným koreňovým koreňom odolným proti eradikácii, v skutočnosti infiltruje pôdu až do hĺbky asi 20 cm.
Tam vzdušná časť čučoriedky, vysoký asi 1 meter, je zložený z dlhých bylinných stoniek rôzne rozvetvených od úrovne terénu.
THE bubny sú duté, valcovité, jasne zelenej alebo červenofialovej farby a podobne ako u čakanky obyčajnej, keď sa zlomia alebo rozrežú, uvoľnia mierne lepkavý, ale absolútne neškodný biely latex (laktarol).
The listy bazálne sú stopkaté, mäkké a sú usporiadané na úrovni zeme a vytvárajú silnú ružicu.
Na druhej strane listy cauline majú všeobecne tvar roncinata rozdelený do veľkých zubatých lalokov, ktorých septa sa dotýkajú efektného stredového rebra. Listy v plnej vegetácii sú tmavozelené.
Mohlo by vás zaujímať: Burina
THE kvety, podobné sedmokráskam, sú zhromaždené v hlavách kvetov na koncoch stoniek a majú korunu zloženú z početných ligatívnych lupienkov svetložltej farby na koncoch a zlatožltej farby v strede.
Kvety čučoriedky kvitnú v najchladnejších ranných hodinách a potom sa zatvárajú, keď slnečné lúče pribúdajú.
K opeleniu kvetov dochádza vďaka opeľujúcemu sa hmyzu, ako sú včely.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
THE ovocie sú nažky s pappusom, podlhovasté a ostnaté. Pappus je sediaci a pozostáva z jednoduchých štetín.
Kvitnúce: čučoriedka kvitne na jar - leto, medzi marcom a októbrom.
Pestovanie čučoriedky
Dřišťál je rastlina, ktorú je možné ľahko pestovať v záhrade a tiež v kvetináčoch, pretože nevyžaduje žiadnu starostlivosť. Rastie dobre a bujne sa vyvíja v tieni a na plnom slnku. Prispôsobuje sa každému typu terénu, je spokojný s dažďami a okrem zimných mesiacov je tu prakticky celoročne.
Násobenie Crespigna
Rastlina sa samovoľne množí semenami. Ak ju chcete rozmnožovať, stačí zhromaždiť semená, ktoré dozrievajú po odkvitnutí, a položiť ich do akejkoľvek pôdy alebo dokonca na vyhradený priestor zeleninovej záhrady alebo záhrady.
Užitočné časti strediska Crespigno a zbierka
Všetky časti rastliny Crespigno sú jedlé: korene, stonky a listy.
Rastlina je k dispozícii prakticky po celý rok, ale najlepší čas na zber je jar, sezóna, v ktorej je bohatšia na účinné látky, šťavnatejšie látky a výrazne sladšiu chuť.
Zber sa vykonáva zastrihávaním najnežnejších výhonkov rukami alebo rezaním celej rastliny ostrým nožom. Drastický rez neohrozuje zdravie čučoriedky, pretože v krátkom čase, rovnako ako rezanie šalátu, odmieta všetky jeho zelené časti.
Varovania: Dřišťál konzumujte, iba ak ste si istí, že k druhu patrí. Zhromaždite ten spontánny mimo rušných miest, ako sú mestské cesty, mimo priemyselných oblastí a pozemkov, kde je veľa odpadu. Pred konzumáciou je potrebné listy a stonky niekoľkokrát dôkladne umyť v studenej vode.
Odroda
Existujú dva druhy čučoriedok, spontánne a navzájom si veľmi podobné:
- the Obyčajné Crespigno, Sonchus oleraceus, jemnejšie a sladšie;
- the Tŕnistý krep, Sonchus asper, odroda s kožovitými a tŕnitými modrozelenými listami, podobná tým z bodliaka. Ľahko rozvetvené stonky a listy, ak sú rezané, vylučujú mliečnu tekutinu.
Oba druhy sú jedlé a oceňujú ich sladkastá chuť listov a stoniek.
Potraviny
Crespigno je spontánna rastlina bohatá na minerálne soli, ako je železo, vápnik a fosfor, vitamíny a vlákniny. Vďaka vysokému obsahu omega 3 je to potravina vhodná na boj proti voľným radikálom, srdcovo-cievnym chorobám a pre vegetariánov je platnou náhradou rýb.
V kuchyni, takmer vo všetkých talianskych regiónoch, sa crespigno široko používa ako surové do miešaných šalátov, tak aj do polievok alebo ako náplň do tortellini alebo ravioli. Varené listy sú vynikajúce dochutené olejom a citrónom a restované sú vynikajúcou prílohou k hovädziemu a bravčovému mäsu.
V niektorých krajinách južného Talianska sa duté a hrubšie stonky krepu po uvarení používajú na prípravu chutných omelet a rustikálnych koláčov.
V minulosti sa ako náhrada kávy používali pražené a mleté korene crespigna.
Kalórie z Crespigno - laktarol
Varené alebo surové listy konzumované s trochou oleja a citrónu sú nízkokalorické, v skutočnosti ich poskytuje iba 100 gramov 100 kalórií.
Terapeutické vlastnosti čučoriedky
Mnohé sú pre túto bylinnú rastlinu známe terapeutické vlastnosti: pôsobí proti voľným radikálom; prečisťuje organizmus podporuje diurézu; pôsobí proti tvorbe celulitídy; chráni pečeň, stimuluje tvorbu žlče. Je to tiež vynikajúci remineralizátor, pretože poskytuje všetky minerálne soli (makro a mikroelementy) nevyhnutné pre rast a veľmi užitočné pre reguláciu biologických aktivít ľudského tela.
V ľudovom liečiteľstve sa crespigno používalo ako obklad na ošetrenie a hojenie ľahkých rán.
Zvedavosť
Dřišťál, ako je púpava, lampascione, medvedí cesnak, caccialepre, brutnák atď., Je rastlina alimurgica známy od staroveku a jeho meno sa datuje od Theophrastusa (3. a 2. storočie pred n. l.).
Vedecký názov, Sonchus oleraceus, bolo rastline pripísané z Karol Linný otec modernej taxonómie živých vecí.
Crespigno sa nazýva rôznymi menami, najbežnejšie sú: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, laktarol, graspignolo.
V Apúlii je Crespigno známe pod menom Sivoni.
Aj napriek tomu, že ide o burinu, sa o čerešni uvažuje šťastná rastlina a ako rastlina, ktorá vás oslobodí od problémov. V niektorých krajinách je dokonca aj dnes pri zvláštnych príležitostiach zavesený na prahu domu.
Fotogaléria jedlých divo rastúcich rastlín
