The bazalka škorica je to jedlá aromatická bylina tiež sa používa v kuchyni na dochucovanie sladkostí, čokolády a bylinkových čajov svojou príjemnou vôňou.
Charakteristika bazalky škorice alebo mexickej bazalky
The Škoricová bazalka, vedecké meno Ocimum basilicum škorica, tiež nazývaný Mexická bazalka, je bylina jednoročná rastlina pochádzajúca z Indie a patriaca do čeľade Lamiaceae.
Je rozšírený a pestovaný v ázijských kuchyniach na Taiwane, Thajsku, Vietname, Kambodži a Laose charakteristická škoricová aróma ktoré vyžarujú jeho listy. V Taliansku sa pestuje ako aromatická rastlina v kvetináčoch na balkónoch, kvetinových záhonoch, v rodinnej zeleninovej záhrade a tiež na komerčné účely vzhľadom na svoje početné využitie v rôznych odvetviach.
Je to jednoročná bylinná aromatická rastlina s jemným zväzkovým koreňovým systémom tvoreným početnými tenkými, ale dlhými belavými koreňmi.
Nadzemná časť je naopak zložená z početných vzpriamených stoniek, rozvetvených so štvorcovým prierezom, ktoré majú u dospelých rastlín tendenciu zdrevnatieť na spodnej časti.
Mladšie vetvičky majú naopak pod váhou listov tendenciu mierne sa klenúť.
The listy, naproti tomu, dlhé 2 až 6 centimetrov, podobne ako janovská bazalka, sú vajcovito kopijovité s mierne hrotitým vrcholom; majú mäsitú konzistenciu; sú zelenofialovej farby a bohaté na éterický olej zodpovedný za ich príjemnú vôňu.
Počas obdobia kvitnutia sa listy bazalky škorice, rovnako ako listy iných odrôd, zmenšujú.
THE kvety, o niečo väčšie ako bazalka obyčajná, sú zoskupené do súkvetí, ktoré sa medzi pazuchami listov objavujú početne. Sú svetloružovo-fialovej farby a s bilabiatovou korunou zloženou z 5 nepravidelných okvetných lístkov, ktoré obklopujú 4 malé žlté tyčinky.
Mohlo by vás zaujímať: Pestovanie a konzervovanie bazalky
THE semená sú veľmi malé, podlhovasté, čierne a veľmi plodné, ak dozrievajú priamo na rastline pred zberom.
Kvitnúce
Škoricová bazalka kvitne od konca jari do začiatku jesene, zvyčajne od júna do októbra.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Pestovanie škoricovej bazalky na otvorenom teréne
Vystavenie
Bazalka je rastlina milujúca polotienisté miesta a optimálne teploty medzi 20 - 25 ° C. Teploty pod 10 ° C a studený vietor nie sú tolerované. Aj keď je odroda odolnejšia voči nepriaznivému počasiu ako iné, v regiónoch charakterizovaných veľmi horúcim letným podnebím musia byť rastliny chránené pred slnečným žiarením počas najteplejších hodín, a preto musia byť vysadené v tieni živých plotov alebo stromov s veľkými listami.
Uzemnenie
Z hľadiska pôdy to nie je nijako zvlášť náročná rastlina, dôležité je, že ide o úrodný, mäkký, pH neutrálny a dobre priepustný substrát.
Polievanie
Je to veľmi náročná rastlina s vodou a vyžaduje výdatné zalievanie, najmä v suchých a veľmi teplých obdobiach. Zalievanie by sa malo robiť najlepšie skoro ráno alebo večer po západe slnka.
Hnojenie
Na stimuláciu rastu a pravidelného vývoja rastliny bazalky v prvom mesiaci výsadby možno pôdu obohatiť o vyzretý hnoj alebo organické granulované hnojivo s pomalým uvoľňovaním.
Škoricová bazalka: pestovanie v kvetináčoch
Je to ľahká rastlina, ktorá sa pestuje v kvetináčoch. Ak kupujete rastliny v kvetináči, musia sa premiestniť do nádoby s priemerom najmenej 30 cm. Rastliny sa prenesú do novej nádoby so zemitým chlebom, ktorý obaluje koreň. Pôda musí byť bohatá na organické látky, mäkká a dobre priepustná. Spravidla sa niekoľko hrstí múky alebo kompostu zmieša so spoločnou záhradnou pôdou.
Premiestňovanie
Bazalka sa pestuje ako jednoročná rastlina, preto by sa nemala presádzať.
Násobenie bazalky
Bazalka sa na jar rozmnožuje semenami.
Výsev bazalky
Výsev sa zvyčajne vykonáva rozptýlením semien do chráneného semeniska a na začiatku jari pri teplote 20 ° C. Klíčenie nastáva za 5-10 dní. Sadenice musia byť spevnené a následne koncom mája vysadené do kvetináčov alebo priamo do zeme.
Zasiať na otvorenom teréne
Výsev priamo v záhrade alebo v kvetináčoch sa môže uskutočňovať od mája, kedy je riziko nočných mrazov definitívne odvrátené.
Keď sadenice uvoľnia tretí leták, musia sa zriediť na vzdialenosť asi 15 - 20 cm a mali by sa pravidelne polievať, aby sa zabránilo stagnácii vody.
Systém a kombinácie
Sadenice bazalky škorice z chráneného pestovania sa sadia, keď sú dostatočne veľké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať, so vzdialenosťou výsadby 15 cm.
Rastliny bazalky je možné kombinovať s inými aromatickými rastlinami, ako je rozmarín, šalvia, tymián alebo ich striedať s levanduľou a sladkým drievkom. Na jeseň sa rastliny stanú neproduktívnymi, a preto ich treba vytrhnúť zo zeme alebo z črepníka …
Poleva alebo prerezávanie
Aby sa podporilo vylučovanie nových výhonkov, bazalky a čo najviac sa predĺžil produkčný cyklus, apikálne končatiny sa zovrú a kvetenstvo sa odstráni, keď sa na vetvičkách objaví, pretože koniec rastliny určuje kvitnutie a následná produkcia semien. .
Škodcovia a choroby škoricovej bazalky
Rastlina je náchylná na rôzne choroby, ktoré môžu znižovať výnosy, napríklad na parazitické huby Fusarium oxysporum alebo Botrytis cinerea, ktoré na listoch vytvárajú sivú hnilobu.
Lieči a lieči
Rastliny bazalky pestované v kvetináčoch nevyžadujú špeciálnu starostlivosť o údržbu, zatiaľ čo tie, ktoré sú zasadené do zeme v záhrade alebo v zeleninovej záhrade, musia byť neustále zbavované buriny, ktorá rastie v ich blízkosti.
Zber a skladovanie škoricovej bazalky
Listy bazalky škorice sa zbierajú postupne na čerstvú konzumáciu, keď rastlina dosiahne výšku asi 40 cm, zvyčajne od mája do októbra.
Rovnako ako listy janovskej bazalky, môžu byť uchovávané po celú zimu, po umytí a osušení kuchynským absorpčným papierom, v slanom náleve alebo v sklenených nádobách pokrytých extra panenským olivovým olejom alebo stále vo vnútri mrazničky. alebo tácky na ľad. Rovnako jedlé a aromatické kvety je možné sušiť na vzduchu alebo v peci pri nízkej teplote a skladovať ich v sklenených nádobách alebo papierových vreckách. Semená sa zbierajú, keď kvitnúce vrcholy zhnednú.
Použitie v kuchyni
Bazalková škorica je zmes príjemných aróm: štipľavá po bazalke a pikantná po škorici. Je vynikajúci k slaným aj sladkým jedlám. Pri varení ho možno použiť v akomkoľvek recepte, ktorý obsahuje škoricu, čokoládové dezerty, jablkový závin, paradajkový šalát a ďalšie tradičné recepty arabskej kuchyne. Bylinkový čaj, a to iba zo sušených listov a kvetov, je vynikajúcim tráviacim prostriedkom. Pridanie sušeného kvetenstva spríjemní bežný nálev čierneho alebo zeleného čaju.
Kuriozity o škoricovej bazalke
Rastlina bazalky škorice sa odpradávna používala na ozdobenie oltárov pravoslávnych kostolov a pestovala sa pred jej cintorínmi. V skutočnosti sa podľa starodávnych svedectiev zdá, že táto spontánna rastlina vo Svätej zemi zdobila aj Ježišov hrob.
Križiaci po návrate zo Svätej zeme naplnili nákladné priestory svojich lodí bazilom: slúžil na ochranu pred hmyzom, chorobami a zápachom.
Pre mexických roľníkov bol obdarený magickými vlastnosťami: verili, že listy priťahujú šťastie v podnikaní aj v láske.
Fotogaléria Basilico
