Príprava citrónového želé
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať asi desať citrónov bohatých na šťavu a najlepšie neošetrené šťavnaté citróny a neošetrené fungicídmi.
Najskôr sterilizujte poháre tak, že ich 15 minút povaríte v hrnci zaliate vodou, potom ich položte na čistej utierke naruby.
Umyte i citróny pod tečúcou vodou a dobre ošúpte šupku, potom ich osušte savým kuchynským papierom.
Citróny rozrežte na polovicu a vytlačte ich odšťavovačom.
Eliminujte kamene.
Šťavu prefiltrujte a odvážte alebo odmerajte odmerkou.
Nalejte citrónovú šťavu do oceľového hrnca a pridajte rovnaké množstvo cukru.
Vložte hrniec na sporák a varte ho na miernom ohni, kým šťava nestuhne.
Z času na čas premiešajte drevenou vareškou a prípadne odstráňte pomocou jemného sieťového sitka.
Otestovať pravicu konzistencia želé otestujte studený tanier, to znamená vylejte malé množstvo na studený tanier, ktorý vám umožní vyskúšať jeho konzistenciu. Ak je príliš tekutý, varte ďalej, až kým nebude konzistencia správna,
TO varenie hotové, hrniec odstavte z ohňa a zalejte vriace želé v predtým sterilizovaných nádobách. Okamžite zaviečkujte a dajte ich na 10 minút hore dnom, aby sa vytvoril akýsi podtlak.
Otočte poháre dnom hore a nechajte ich vychladnúť.
Mohlo by vás zaujímať: 40 receptov na zaváranie a ako ich bezpečne zavárať
Nalepte štítok s dátumom a typom konzervácie a uložte do špajze alebo na chladné a tmavé miesto.
Tam citrónové želé budete ho celý rok potrebovať na plnenie dezertov, prípravu citrónových sušienok a krémov a ako lepidlo na koláče z cukrovej pasty.
Po otvorení by nádoba s želé mala byť uložená v chladničke.
Rada
Tam citrónové želé po celý rok ho budete potrebovať na plnenie dezertov, prípravu sušienok, tvarohového koláča a panna cotty, citrónových krémov. Je vynikajúci ako lepidlo na koláče z cukrovej pasty, ako leštička na ovocné koláče alebo na získanie cukríkov pre deti a v takom prípade ho stačí nakrájať na kocky a premeniť ich na kryštálový cukor.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Aby ste sa vyhli popáleniu pri miešaní želatíny, vždy používajte rukavice alebo držiaky na hrnce.
Na overenie úspešnosti vákuového uzáveru vždy skontrolujte, či sa stred kapsuly znížil.
Ak chcete, môžete citrónové želé ochutiť pridaním trochy vanilky alebo niekoľkých kvapiek likéru (cointreau a rum).
Citrónové kôry nevyhadzujte, ale použite ich na prípravu kandizovaného ovocia alebo vynikajúceho limoncella.
Fotogaléria receptov s citrónmi
