Príprava ostružinového džemu
Najskôr v noci alebo skoro ráno sterilizujte poháre a viečka, ktoré budete potrebovať na zaváranie džemu. Varte ich minimálne 15 minút. Necháme ich vychladnúť vo vode a potom ich na čistej utierke dáme prevrátiť.
Na druhý deň dajte na pracovnú plochu všetky suroviny potrebné na prípravu džemu.
Odstráňte stopku z černice, poškodené a príliš nezrelé zlikvidujte.
Potom ostružiny umyte v studenej vode, potom preložte na sito a opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte ich čistou handričkou.
Dajte černice vo veľkej mise a necháme ich 2 hodiny macerovať pokryté polovičným cukrom.
Pridajte tiež klinčeky.
Po uvedenom čase preložte ostružinový macerát do oceľového hrnca a na miernom ohni povarte asi 10 minút.
Varenie ostružinového džemu
Mohlo by vás zaujímať: Viac kultivácie
Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju pomocou sitka na husté oká a v prípade potreby urobte rovnaký postup.
Po uplynutí stanoveného času preneste černice, celé alebo čiastočne, na sito, rovnaké ako sa zvyčajne používa na paradajkový pretlak. Tento krok je dôležitý, ak nemáte radi alebo nemôžete jesť semená černíc, inak pokračujte vo varení s celými plodmi.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Vložte do hrnca ostružinové pyré, pridajte zvyšný cukor a šťavu z 1 citróna. Dobre premiešame, aby sa všetko premiešalo a varíme, kým džem nezhustne (odporúčam test studenej misy) na správnom mieste.
Keď je džem hotový, vypnite oheň.
V tejto chvíli džem dajte do kvetináčov a nádoby naplňte až 1 cm od okraja. Pridajte kvapku grappy, zaviečkujte a nádoby otočte 10 minút hore dnom.
Nádoby otočte do ich normálnej polohy a nechajte ich vychladnúť.
Priložte štítok, napíšte názov džemu, dátum prípravy a potom uložte do špajze v tme.
Rada
Ak chcete džem, ktorý ste si pripravili, ešte sterilizovať: Horúce nádoby zaviažte starými handrami a povarte ich 15 alebo viac minút v hrnci plnom vody. Doba varu sa líši v závislosti od veľkosti nádoby.
Po otvorení by nádoby s ostružinovým džemom mali byť vložené do chladničky.
Vyskúšajte aj bobuľový džem.
Video, ako pripraviť džem
Pre tých, ktorí držia diétu a nechcú sa jej vzdať diétny džem z černice tu je recept: Ľahký ostružinový džem
Pripravíme tiež vynikajúci dezert: koláč s ostružinovým džemom.
Zvedavosť
Ostružiny, plody Rubus fruticosus, obyčajná ostružina, burina pochádzajúca z južnej Afriky, sú ako jahody s nepravým ovocím alebo kôstkovice zložené z mnohých semien, skutočných plodov a dužinatej dužiny. Lesné alebo divoké majú príjemnú, ale mierne kyslú chuť, zatiaľ čo tie, ktoré pochádzajú z pestovania hybridných rastlín bez tŕňov, sú sladšie.
Ostružiny majú očistné, močopudné, antireumatické a liečivé vlastnosti. buničina aplikovaná na malé rany v skutočnosti urýchľuje hojenie a funguje tiež ako dezinfekčný prostriedok. smäd.
Fotogaléria z černíc
