Príprava zaváraniny z opuncie
Ak máte možnosť získať tieto nádherné plody s viacerými prospešnými vlastnosťami: čerstvé, vďaka ktorým chudnete a bojujete proti celulitíde, varené sú tiež vynikajúce vo forme sirupu, želé a džemov.
Dnes navrhujeme, ako pripraviť chutné a chutné lekvár.
Najskôr si zapamätajte, že opuncie musia byť zrelé v správnom bode, najlepšie červené s červenou dužinou ako na fotografii.
Ako postupovať pri príprave opuncie?
Najskôr si oblečte záhradnícke rukavice, aby vás nepichali (tŕne opuncie sú veľmi nepríjemné).
Vezmite figy vidličkou ich olúpeme pomocou noža. Zredukujte ich na hrubé kúsky alebo tenké plátky a potom ich preosejte zeleninovou kašou, až kým nezískate krémovú zmes.
Varenie džemu
Získanú smotanu dáme do oceľového hrnca, pridáme citrónovú šťavu, plátky jabĺk (používajú sa na zahustenie džemu) a klinčeky.
Hrniec položíme na sporák a za mierneho ohňa varíme za častého miešania 10 minút.
Po tejto dobe pridáme cukor, dobre premiešame drevenou vareškou a varíme, kým nie je lekvár pekne hustý.
Rovnako ako v prípade iných džemov, ako sú napríklad slivkové a marhuľové džemy, vždy vyskúšajte studenú misu. Ak kvapka nekvapká pri kontakte s tanierom, môžete vypnúť oheň; v opačnom prípade pokračujte vo varení a stále ho miešajte, aby sa džem z opuncie nelepil na dno panvice a nespálil sa.
Mohlo by vás zaujímať: Pichľavé hruškové želé
Keď je uvarené, vypnite oheň. Teraz je čas natrieť horúci džem do dokonale sterilizovaných sklenených nádob.
Pichlavý džem nalejeme až 1 cm od okraja nádoby. Pridajte na povrch niekoľko kvapiek suchého likéru alebo grappy. Zatvorte nádoby a uistite sa, že je vytvorený podtlak.
Dajte nádoby na 10 minút hore dnom.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Plechovky otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť.
Nasledujúci deň pripevnite štítok s dátumom balenia a typom zaseknutia a potom si ponechajte opunciový džem na chladnom a suchom mieste.
Rada
Môžete ďalej sterilizovať džem z opuncie, zavinúť poháre do starých handier, potom ich dať do hrnca a podliať horúcou vodou. Hrniec dajte na sporák a sterilizujte najmenej 20 minút vypočítaním času od varu vody. Vypnite oheň a nechajte nádoby vychladnúť priamo vo vode.
Ak chcete, môžete si kedykoľvek pripraviť vynikajúci sirup, lahodný likér, jemné želé a dokonca aj horčicu s krásnymi červenými opunciami.
Po otvorení by mal byť pichľavý džem uložený v chladničke a spotrebovaný do týždňa.
Užitočné informácie o opunciách
THE opuncie sú plody šťavnatej rastliny patriacej do čeľade Cactaceae pôvodom z Mexika, ktoré sa pestuje iba v južných oblastiach Talianska, ako sú Kampánia, Kalábria, Apúlia a najmä na Sicílii, ktorá sa môže pochváliť prvenstvom v oblasti kvality a výroby.
Blahodarné vlastnosti týchto plodov zabalených do kožovitej a tŕnistej kôry boli známe už v čase Aztékov. V skutočnosti ich tento starodávny ľudia hojne využívali vo forme mastí, krémov a gélov na liečbu rôznych epidermálnych chorôb. , na urýchlenie hojenia rán, na posilnenie a lesk vlasov.
Dnes opuncie, ktoré sú v Kampánii známe ako obchodné karty, kvôli vysokému obsahu betakaroténu, horčíka a draslíka, vitamínov A a C, sa tiamín a železo odporúčajú v prípade asténie (fyzickej a psychickej únavy), na potlačenie úzkosti, depresie a predovšetkým na boj proti zápche.
Zvedavosť
Opuncia, Opuntia ficus indica, pestuje sa nielen na výrobu plodov určených na ľudskú a živočíšnu spotrebu, ale aj ako okrasná rastlina v zemi a v kvetináčoch. FAO tiež verí, že všetky časti tejto šťavnatej rastliny budú potravou budúcnosti pre mnoho populácií.
Fotogaléria z opuncií
