Príprava želé z opuncie
Na prípravu tohto lahodného želé z opuncie, ktoré sa bude používať po celý rok pri príprave špeciálnych receptov, potrebujete ovocie, ktoré je zrelé na správnom mieste a predovšetkým neporušené.
Nasaďte si rukavice a pomocou vidličky olúpte opuncie.
Opuncie nakrájame na kúsky.
Vložte ich na varenie do oceľového hrnca s 1 pohárom vody a často ich miešajte vareškou.
Keď sa dužina opuncie stane krémovou, dobre ju roztlačte vidličkou alebo tĺčikom, potom ju preložte do hustého sieťového sitka a šťavu prefiltrujte (nechajte dlho usadiť a znova rozdrvte).
Odmerajte množstvo džúsu získaného pomocou odmernej kanvice.
Mohlo by vás zaujímať: Opunciový džem
Varenie želé z opuncie
Nalejte získanú šťavu do čistého hrnca, pridajte kôru z citrónov (nespracovaných) a cukor. Dajte hrniec na sporák a varte želé, kým nedosiahne správnu konzistenciu. Vyskúšajte misku, či v nej nie je džem.
Medzitým zaváracie poháre sterilizujte tak, že ich uvaríte vo vode najmenej 20 minút. Potom ich nechajte vyschnúť dolu hlavou na čistej utierke. Aj čiapky.
Keď je želé pripravené, vypnite oheň
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Odstráňte citrónovú kôru a kúsok škorice.
Zalejte želé ešte horúce, korok, zaváracie poháre otočte dnom hore a nechajte ich hore dnom vychladnúť.
Na druhý deň pripevnite štítok s názvom konzervy a dátum a uložte na chladné a tmavé miesto.
Malo by sa konzumovať jeden mesiac po príprave. Vydrží dlho, ak ho po otvorení vložíte do chladničky.
Rada
Kryštálový cukor môžete nahradiť trstinovým cukrom, aj keď bude farba želé mierne jantárovejšia.
Venujte pozornosť vareniu, pretože konzistencia sa postupne zvyšuje, keď sa želatína ochladzuje. Ak bude príliš hrubý, bude sa používať ťažšie.
Pichľavý želé sa hodí k červenému mäsu, divine a pikantným alebo mäkkým syrom. Zvláštna chuť je vhodná aj k červenému mäsu a syrom.
Opunciové želé môžete použiť na prípravu ovocných dezertov, na dochutenie jogurtov, palaciniek, zmrzlín a krémov alebo zriedených perlivou vodou ako letný osviežujúci nápoj.
Ak chcete, môžete použiť aj pichľavé šupky z hrušky, vynikajúcu a osobitnú prílohu, perfektnú k pikantným syrom alebo jednoduchým, ale originálnym sladkým palacinkám. V prvom prípade ich musíte variť iba vo vinotéke s červenou cibuľou, najlepšie z Tropea. Na prípravu palaciniek musíte naopak zmiešať šupky a so získanou dužinou vypestovať cesto s vajcami, trochou mlieka, múky a cukru. v promo prípade a po ich olúpaní.
Vyskúšajte tiež:
- opunciový džem
- sirup z opuncie.
Zvedavosť
Rastliny opuncie Opuntia ficus rastú voľne v mnohých oblastiach sveta a v Stredozemnom mori a tiež sa pestujú na potravinárske a dokonca okrasné účely v skalných a pobrežných záhradách. Všetky časti rastliny sú jedlé dokonca aj lopaty a používajú sa tiež na liečivé účely a pri chudnutí.
Fotogaléria z opuncií
