Príprava ananásového sirupu
Je to sirup s exotickou a nezameniteľnou ananásovou príchuťou, ktorý sa konzumuje samostatne ako energizujúci a osviežujúci nápoj alebo sa používa na prípravu rôznych koláčov a dezertov.
Získajte zrelé ananásy na správnom mieste a fľaše vhodné na uloženie štiav (tie so širokým hrdlom) a samozrejme aj nové nové viečka.
Fľaše a uzávery sterilizujte tak, že ich minimálne 20 minút povaríte vo vode.
Fľaše dobre vypustite tak, že ich dáte hore dnom na čistú handričku.
Prejdite na čistenie ananásu.
Ostrým nožom odstráňte horný koniec, ten, ktorý má chumáč.
Potom ananás zvisle položte na dosku na krájanie, druhý koniec prerežte a potom odstráňte šupku, ktorá obaluje dužinu. Zlikvidujte všetky časti, ktoré sú poškodené alebo majú tmavé škvrny.
Dužinu z ananásu zredukujte na hrubé kúsky a zozbierajte šťavu, ktorá kvapká,
Vezmite si obojstranný hrniec. Zalejeme vodou, pridáme cukor a premiešame.
Varenie ananásového sirupu
Hrniec položíme na sporák, na stredný oheň uvaríme cukrový sirup najmenej 10 minút, pričom sa počíta čas od okamihu, keď začne vrieť.
Po stanovenom čase hrniec odstavíme z ohňa a pridáme kúsky ananásu.
Pomocou ponorného mixéra mixujte všetko, kým nie je zmes hladká a homogénna.
Hrniec opäť vložte na oheň, tentokrát na mierny oheň a varte sirup ďalších 10 minút, vždy počítajte s časom, od ktorého začne vrieť.
Mohlo by vás zaujímať: Pestovanie ananásu
Keď je uvarené, vypnite oheň.
Vezmite sito s pevnými okami a prefiltrujte ananásový džús stlačením buničiny zadnou časťou lyžice alebo silikónovým hrncom, aby ste nepremeškali ani trochu šťavy.
Po filtrácii naplňte ananásový džús do fliaš, ktoré boli predtým sterilizované. Nechajte 2 - 3 centimetre voľné od okraja krku.
Uzatvorte pomocou skrutkovacích uzáverov. Fľaše dajte vychladiť hore dnom, aby sa vytvoril podtlak.
Keď je sirup studený, pripevnite štítok s názvom konzervy a dátumom prípravy a uložte do chladničky alebo komory na tmavom a chladnom mieste.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Rada
Ak vám po filtrácii v cedníku zostala dužina z ananásu, nevyhadzujte ju, ale použite ju na prípravu cesta na prípravu vynikajúcich ananásových muffinov, ako náplň do sušienok alebo koláčov alebo jednoducho akoby to bol ananásový džem na sucháre.
V čase spotreby sa uistite, či je vákuum zachované. Stále horúce, fľašu, zatvorte ju skrutkovacím vekom a nechajte vychladnúť obrátene, aby sa vytvoril podtlak. To je takmer vždy zaistené, ak je sirup plnený do fliaš.
Ananásový sirup môžete tiež pripraviť v Thermomixe podľa rovnakého postupu a rovnakých časov varenia pre vodu a cukrový sirup predtým a pre ananásový sirup potom, len nastavte rýchlosť na 1 a teplotu na 90 ° C. Pre homogenizáciu ananásu kusov namiesto toho musíte nastaviť rýchlosť 10 na 1 minútu. Aj v tomto prípade by mal byť sirup balený za horúca.
Aby ste skontrolovali, či existuje podtlak, stlačte v čase spotreby uzáver v strede: ak klikne, znamená to, že k podtlaku nedošlo a sirup sa nedá spotrebovať, a preto ho treba vyhodiť.
Po otvorení fľaše sa sirup musí uchovávať v chladničke a spotrebovať najneskôr do 5 dní.
Ak je chumáč ananásu čerstvý (roztrhané listy sa neodlupujú), nevyhadzujte ho, ale položte ho na zem črepníka alebo do záhrady a dúfame, že tu nájdete aj krásnu rastlinu ananásu: rozmnožovací ananás.
Skladovanie ananásového sirupu
Domáca ananásová šťava s termomixom alebo bez neho, ak je hermeticky uzavretá, by sa mala uchovávať v chladničke 10 dní. Aby ste to udržali dlhodobo, musíte sterilizovať plné fľaše a v takom prípade postupujte nasledovne.
Fľaše zabaľte do savého kuchynského papiera alebo utierok a jemne ich položte na dno vysoko postaveného hrnca. Podlejte ich studenou vodou a povarte ich. Vypočítajte asi 20 minút od varu. Fľaše necháme vychladnúť vo vode a potom ich vložíme do špajze.
Zvedavosť
THE nastar cookies, sušienky, ktoré sa pripravujú pri rôznych náboženských slávnostiach v mnohých krajinách Ďalekého východu, pretože sa považujú za ovocie dobrého znamenia, sa plnia ananásovou dužinou, ktorá zostane po príprave sirupu, alebo ananásovým likérom a predovšetkým s ananásovým džemom.
Fotogaléria receptov na ananás
