Príprava cukety na oleji
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať čerstvá cuketa a pevné, bez stôp a fľakov, najlepšie organické alebo neošetrené chemikáliami.
Cukety umyte pod tečúcou studenou vodou.
Osušte ich čistou handričkou a potom ich orezajte na oboch koncoch.
Cukety nakrájajte na plátky nie príliš tenké, musia mať hrúbku najmenej 0, 5 cm.
Cukety rozmiestnite do jednej vrstvy, ale bez prekrývania ich na tácke pokrytej absorpčným kuchynským papierom.
Zakryte ich závojom a potom ich nechajte niekoľko hodín sušiť na slnku a dávajte pozor, aby ste ich často obracali.
Medzitým olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Vystavte prášok oregano a umyté lístky mäty a osušte savým kuchynským papierom. Horúcu papriku tiež nakrájajte na malé kúsky.
Keď sú cukety suché, postupujte nasledovne: vodu, ocot a soľ vložte do hrnca a povarte ich na miernom ohni.
Keď pripravená zmes začne vrieť, nakvapkajte cukety.
Všetko dobre premiešajte a varte cukety minimálne 3 minúty, pričom čas sa počíta od obnovenia varu.
Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň.
Cukety scedíme a potom položíme na čistú handričku a necháme vychladnúť.
Medzitým sterilizujte poháre a nechajte ich zaschnúť obrátene.
Mohlo by vás zaujímať: Baklažány v oleji
Zalievanie
Cuketu dajte do hrncov striedavo s nakrájaným cesnakom, oreganom, chilli a olejom. dávajte pozor na vzduchové bubliny.
Pred uzavretím korku počkajte najmenej 12 hodín. Po vyznačenom čase podľa potreby podlejte ďalším olejom, pričom od okraja nechajte voľný iba 1 cm.
Dózy zavrite a pripevnite štítok s dátumom balenia. Nádoby skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Takto pripravené cukety si môžeme vychutnať aj po týždni.
Rada
Pri príprave domácich zaváranín vždy používajte malé tégliky.
Vzduchové bubliny sa musia nechať vystúpiť na povrch stlačením cukety hrotmi vidličky.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Keď otvoríte nádobu, uistite sa, že je podtlak zachovaný a aby ste ho eliminovali, narazte pomocou drevenej lyžičky na viečko nádoby. Niekoľkokrát narazte na stred a okraj viečka nádoby, potom ho odskrutkujte. Ak pri otvorení spozorujete na povrchu oleja pleseň, cuketu vyhoďte, inak ju spotrebujte a zvyšné zalejte väčším množstvom oleja.
Kuriozity a informácie o cukete
Cuketa, ako je tekvica, melón, uhorka, je zelenina amerického pôvodu patriaca do rodiny Cucurbitaceae pestované vo všetkých krajinách s teplým a miernym podnebím. V Taliansku ich možno nájsť na trhu prakticky po celý rok a konzumujú sa varené rôznymi spôsobmi a tiež čerstvé, najmä ako cuketové carpaccio.
Cuketa je nízkokalorická zelenina vhodná pre každú stravu, v skutočnosti 100 gramov prinesie iba 11 kalórií. Obsahujú viac ako 90% vody; sú bohaté na minerály ako meď, mangán, fosfor, sodík, vápnik, železo, zinok, horčík a predovšetkým sú vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamínu C, E, A.
Ich konzumácia sa odporúča pri asténii, zápaloch moču, zlyhávaní obličiek, dyspepsii, enteritíde, úplavici, zápche, srdcových chorobách a cukrovke. Cukety navyše vďaka nízkemu obsahu R sodíka prečisťujú a pôsobia proti starnutiu.
Ako pestovať cuketu
Galéria a fotografie cukety
