✅ Broskyňový džem

Príprava broskyňového džemu

Na prípravu tohto vynikajúceho lekvár sú potrebné broskyne zrelé žlté, ale pevné a bez modrín (nemalo by sa ich dotýkať).

Broskyne umyte pod tečúcou vodou, osušte ich a potom ošúpte.

Broskyne nakrájajte na plátky alebo kúsky, odstráňte kôstku a odvážte iba dužinu.

Umyte a citrón neošetrené, vykefujte citrónovú kôru pre dokonalé vyčistenie pórov.

Vysušte ju čistou handričkou a potom pomocou škrabky na zemiaky kôru odstráňte bez bielej (trpkej) časti.

Varenie broskyňového džemu

Odvážte ich (množstvo cukru musí byť úmerné čistej hmotnosti ovocia: asi 700 gramov cukru na kilogram ovocia) a potom ich na miernom ohni varte s organickou citrónovou kôrou v oceľovej nádobe asi 10 minút.

Pridajte cukor, premiešajte a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne na správny bod (test na jedlo).

Stále miešajte, pretože broskyňový džem má tendenciu lepiť sa na dno hrnca.

Mohlo by vás zaujímať: Koláč s broskyňami v sirupe a smotane

Medzitým zaváracie poháre sterilizujte a potom ich položte hore dnom na čistú látku, aby ste ich vysušili.

Naplňte sterilné nádoby stále horúcim džemom, korkom a dajte ich vychladnúť hore dnom.

Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine

Na druhý deň pripevnite štítok s dátumom a typom džemu a zaváracie poháre odložte do špajze alebo na chladné a tmavé miesto.

Broskyňový džem bez cukru

Pre tých, ktorí držia diétu, je tu rovnako dobrý recept broskyňový džem ktorá nezahŕňa pridanie cukru a cukor nahraďte jablkom a pridajte citrónovú šťavu.

Ingrediencie sú:

1 kg zrelých broskýň
1 pohár vody
Šťava z 1 citróna
1 jablko

Broskyne umyte a očistite ako v predchádzajúcom recepte a tiež nakrájajte jablko na kúsky.

Broskyne, jablko, citrónovú šťavu vložíme do oceľovej panvice a necháme 3 hodiny macerovať.

Po uvedenom čase vložte hrniec na sporák a na miernom ohni povarte asi 50 minút. Občas premiešame.

Ak chcete vyskúšať správnu konzistenciu džemu, urobte test studeného taniera.

Keď sú uvarené, nalejte broskyňový džem do malých zaváracích pohárov do zaváracích pohárov a nechajte ich vychladnúť.

Broskyňový džem bez cukru je pripravený na konzumáciu.

Rada

Chuť letných broskýň si môžete vychutnať aj v zime na raňajky, ako občerstvenie, pri príprave štrúdle, plnených sušienok, koláčov alebo ako náplň do horúcich briošiek alebo jednoducho natretých na krajcoch chleba alebo suchárov.

Vždy sa uistite, že nádoby vytvorili perfektné vákuum: stlačte stred viečka a ak nebudete počuť kliknutie, je vákuum vykonané správne.

skladovanie

Broskyňový džem uchovávajte asi 4 - 5 mesiacov na chladnom mieste a akonáhle otvoríte nádobu, vložte ju do chladničky a zjedzte ju do týždňa.

Ak chcete získať predstavu o tomto postupe, pozrite si videorecept na marhuľový džem:

Ak máte radi domáci džem, vždy na našom webe nájdete mnoho ďalších receptov na chutné džemy alebo džemy zo sezónneho ovocia.

Zvedavosť

Okrem toho, že je broskyňa veľmi dobrým, chutným a osviežujúcim šťavnatým ovocím, je bohatá na vitamíny (najmä A, B1, B2, C a PP), stopové prvky (fosfor, draslík, horčík, síra, železo, mangán) a vlákninu. Má tiež veľa prospešných a cenných vlastností pre naše telo: je
prečisťujúci, močopudný.

Na východe sa rybolov odpradávna považoval za „ovocie nesmrteľnosti„A rovnako ako v mnohých iných krajinách vrátane Talianska sa široko používa pri príprave cukroviniek a konzerv s nezameniteľnou chuťou: broskyňový džem, koláč, koláče, víno atď.

Naše chutné ovocie si naše staré mamy nechávali celú zimu: broskyne v sirupe. Na dochutenie sirupu pridali zázvor alebo kardamón alebo rum ako aromatické korenie alebo ich zakonzervovali v sirupe pripravenom z bieleho alebo červeného vína, klasického broskyňového vína.