Príprava čerešní v sirupe
Najprv vzduchotesné nádoby sterilizujte tak, že ich asi 20 minút povaríte v hrnci s vodou a dáte ich na čistú handričku zaschnúť obrátene.
Sirup pripravíme tak, že 5 minút prevaríme vodu s cukrom.
Keď je cukor úplne rozpustený a sirup je číry, odstavte ho a nechajte vychladnúť.
Medzitým vezmite čerešne, najlepšie odrodu duracina, vyberte ich pevné a zrelé, mäkké alebo poškodené zlikvidujte a potom ponorte do studenej vody.
Dobre opláchnite a potom čerešne preložte do cedníka a vypustite ich z vody.
Čerešne preložte na čistú utierku.
Jemne ich otrepte a odstráňte stopku (niektoré môžete nechať aj s celou stopkou).
Vložte čerešne do nádob a postupne pridávajte vopred pripravený sirup.
Z času na čas nádobu vyšľahajte na pracovnej ploche, aby sa uvoľnili všetky vzduchové bubliny.
Po dokončení aranžovania čerešní ich zakryte sirupom a zastavte ich 1 cm od okraja nádoby.
Zaváracie poháre zakryte a potom ich zabaľte, ako je to v prípade broskýň v sirupe alebo iných konzervách, starými handrami, vložte ich na dno hrnca a pokračujte v sterilizácii.
Naplňte hrniec vodou až do 1 cm od veka nádob.
Vložte hrniec na stredný oheň, priveďte vodu do varu a duste 20 - 30 minút (čas závisí od kapacity nádob).
Po uvedenom čase odstavte plameň a nádoby s čerešňami nechajte vychladnúť priamo v hrnci s vriacou vodou.
Nasledujúci deň alebo večer vyberte nádoby z vody. Osušte ich čistou utierkou a potom ich uschovajte na chladnom a tmavom mieste.
Mohlo by vás zaujímať: Koláč s broskyňami v sirupe a smotane
skladovanie
Čerešne v sirupe by sa mali skonzumovať 1 mesiac po príprave a môžu sa perfektne uchovávať dlhšie ako 3 mesiace tým, že nádoby uchovávate na chladnom a suchom mieste, mimo priameho svetla.
Doporučte použitie čerešní v sirupe
Ak chcete uchovať čerešne v sirupe, zaobstarajte si poháre, ktoré nie sú príliš veľké (objem 250 ml), aby ste ich spotrebovali všetky alebo najviac 3 dni po otvorení pohára, ktorý budete uchovávať v chladničke.
Ak si chcete uchovať čerešne v sirupe dlhšie, skúste pridať trochu grappy alebo iného druhu likéru a ak ich chcete ochutiť jemne dochutené, pridajte kúsok škorice.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Aj keď sa dajú spotrebovať po 1 mesiaci, je lepšie počkať dlhšie, aby sirup získal aj intenzívnejšiu farbu a chuť.
Použitie čerešní v sirupe
Čerešňami v sirupe môžete plniť alebo zdobiť koláče, ako je napríklad Schwarzwaldský koláč, Gianduia koláč, suché sušienky, formy, zmrzliny, kaše, krémy a ďalšie dezertné lyžice.
Ostatné recepty s čerešňami
- Čerešňový džem
- Čerešňový sirup
- Rumové čerešne
- Kirsch
Užitočné veci, ktoré treba vedieť o čerešniach
Vlastné čerešne
Kuriozity o čerešniach
Existuje niekoľko odrôd čerešní, krajinou, ktorá sa pýši svetovým rekordom v produkcii, je Turecko.
V Taliansku tieto lahodné plody dozrievajú od mája do júla, zatiaľ čo v iných krajinách sveta, ako je Austrália a Nový Zéland, dosiahnu vrchol zrelosti koncom decembra.
V Spojených štátoch sa čerešne a višne intenzívne pestujú, pretože sa považujú za červené plody s prospešnými výživovými zásadami.
Fotogaléria receptov na čerešne
