Príprava papakcelly alebo nakladanej pupacchielle
Papaccelle sú typické guľovité a rebrované papriky, ktoré Neapolčania bežne nazývajú pupacchielle. Sú to papriky s mäsitou a pevnou dužinou, ktoré sa bez problémov veľmi ľahko konzervujú v octe a v oleji veľmi dlho.
Príprava nakladanej papakcelly je naozaj veľmi jednoduchá, stačí zvoliť tie, ktoré nemajú modriny alebo lézie, prípadne z ekologického poľnohospodárstva.
Najskôr musíte nádoby sterilizovať tak, že ich povaríte v hrnci s vodou asi 10 minút, pričom sa počíta čas od varu vody. Oheň je vypnutý a nechajú sa vychladnúť.
Nádoby sa vyberú z vody a nechajú sa na čistej látke prevrátiť.
Papakcellu umyte v studenej vode.
Potom ich nechajte odkvapkať a dobre ich osušte čistou handričkou alebo kuchynským papierom a potom odrežte príliš dlhé stonky.
Vezmite sterilizované tégliky a naaranžujte celú papaccellu, pridajte jemnú alebo hrubú soľ a potom podlejte octom z bieleho vína až do 1 cm od okraja téglika.
Mohlo by vás zaujímať: Papaccelle s výplňou - Papaccelle 'mbuttunate
Aby ste zabránili tomu, aby papakcella plávala na octe, je vhodné použiť plastovú sieťku, ktorá ich na nich udrží a úplne ich ponorí.
V tomto okamihu sú nádoby uzavreté dokonale sterilizovanými uzávermi. Štítok s dátumom prípravy je pripevnený a nádoby sa uchovávajú na chladnom mieste.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Asi po dvoch mesiacoch bude papaccel pripravený a dá sa konzumovať na prípravu vynikajúcich pokrmov, ako sú cestoviny s pupacchielle, vyprážané k bravčovému mäsu alebo nakrájané na obohatenie posilňovacieho šalátu, pripraveného šalátu na báze karfiolu so starou neapolskou tradíciou. na vianočné sviatky alebo na ozdobu treskového šalátu.
Poradenstvo týkajúce sa papakcelly
Papakcellu je možné udržiavať tiež rozrezanú na polovicu: v takom prípade sa musí očistiť od vnútorných semien.
Pripraví sa teplý roztok octu a soli a zakryje sa ním papakcel, vždy do 1 cm od okraja banky.
Skladujú sa na tmavom a chladnom mieste, v tomto prípade pupacchielle alebo nakladané papriky môžu sa tiež použiť po 1 mesiaci od dátumu prípravy.
Papakcellu môžete použiť aj na prípravu tohto lahodného a chutného receptu: Sladkokyslá papaccela vyprážaná s hrozienkami, cukrom a píniovými orieškami.
Kuriozity o papakcele
Papaccelle sú súčasťou rodiny papriky, rovnako veľké ako stredne veľké paradajky, a môžete ich konzumovať čerstvé, pečené, restované alebo pečené, vyprážané na panvici a plnené plnkou, ktorá sa používa aj na korenie: solené ančovičky, olivy strúhanka, hrozienka, píniové oriešky, nasekaný cesnak, cherry paradajky Piennolo, kapary a strúhaný syr pecorino romano: plnená papaccella.
The spotreba nakladaného papakcellu (rovnako ako iné nakladané odrody) sa odporúča pri všetkých diétach na chudnutie, pretože stimulujú metabolizmus, pomáhajú spaľovať tuky a zlepšujú trávenie.
Ďalej sa konzumácia týchto potravín tiež odporúča na uľahčenie prechodu črevom, stimuláciu pohyblivosti, na potlačenie nepríjemnej plynatosti a problémov súvisiacich s gastroezofageálnym refluxom, na obnovenie acidobázickej rovnováhy nášho tela a na obmedzenie výskytu bolesti. na kĺby.
Zvedavosť
Papaccelle sú konkrétne druhy krátkej a dužinatej papriky uznávané ako typické agropotravinárske výrobky v Kampánii, najmä v neapolských oblastiach, kde sa im hovorí Pupacchielle.
Rovnako ako klasické korenie, aj Pupacchiella alebo Papaccella patria do čeľade Solanaceae.
Rastliny o niečo menšie ako papriky možno pestovať v záhrade a ľahko aj v kvetináčoch a zberať ich, keď sú úplne zrelé, od júla do októbra.
Fotogaléria receptov na pepperoni-papaccelle
