S príchodomJeseň tu, v celej svojej kráse a dobrote, kuká na našich stoloch gaštan! Je to ovocie s viacerými výživovými vlastnosťami, všestranný a chutný je vhodný na mnoho príprav. V tomto recepte vám ponúkame neodolateľný Gaštanový džem, jedna z najchutnejších jesenných príprav, vynikajúca na rozotieranie, je ideálna na plnenie krehkého pečiva a vynikajúcich koláčov! Pozrime sa, ako si tento lahodný džem pripraviť v našom receptúre krok za krokom!
Proces gaštanového džemu
- Je nevyhnutné si vybrať gaštany vynikajúcej kvality. Pred použitím ich starostlivo vyberte a zlikvidujte tie, ktoré majú perforovanú pokožku alebo sú jemné na dotyk.
- S ostrým nožom vyryť gaštany po celej dĺžke a pritom zabráňte prílišnému zaboreniu čepele do ovocia.
- Vo veľkom hrnci nalejte hojná voda a osolíme hrubá soľ.
- Vložte gaštany do vriacej vody e povaríme asi 45 minút.
- Vypustiť gaštany, pričom dbajte na to, aby ste vylúčili všetku prebytočnú vodu.
- Poukladajte ich na čistú handričku e necháme zaschnúť.
- Očistite gaštany gravírovanie šupky čepeľou malého noža a získanie ovocia.
- Rozpadať sa gaštany s rukami a odvážte ich.
- Pridajte to cukor avoda spláchnuť.
- Opatrne premiešajte rozpustite cukor a priviesť k ohňu dokončiť operáciu.
- Necháme povariť kým voda nevyschne a gaštany nezačnú hustnúť.
- Hotové gaštany preložte do mixéra s čepeľami a zmes nadrobno nasekáme.
- Budete si musieť nejaký zohnať hladký a homogénny krém pre jemnejší výsledok, ale ak sa vám nejaký páči rustikálnejšia textúra môžete nechať väčšie kúsky gaštanu.
- Vo veľkom hrnci prevarte veľa vody a sterilizujte poháre a viečka ich varom minimálne 15 minút, opatrne ich osušte a položte na čistú handričku, aby vychladli.
- Raz nádoby budú veľmi studené nalejte zaváranina a pred utesnením ho necháme ešte pár minút vychladnúť.
- Tam gaštanový džem je pripravený na ochutnanie!
Ako si vybrať gaštany
Tamgaštan je jesenné ovocie s intenzívnou chuťou a arómou a možno ho definovať akokráľovná jesene. Typický je jeho zaoblený tvar a neodolateľné jemné a lahodné srdce, ktoré sa dobre hodí na mnohé prípravy. Od slaných po sladké, prechádzajúce cez šťavnaté polievky alebo lahodné krémy a džemyje to jedno z najobľúbenejších druhov ovocia jesennej sezóny a výber produktu je vždy základom úspešných príprav. Gaštany na trhu teraz sa dajú nájsť po celý rok, ale ako je známe, je to vhodné konzumovať Km0 produkty a predovšetkým to, aby rešpektovali sezónnosť, aby si mohli lepšie vychutnať dobroty a výživové vlastnosti.
Výber gaštanov musí byť preto veľmi presný a môžete si vybrať medzi nimi klasický gaštan s malými rozmermi alebo rozhodnúť sa pre "hnedé“, Chamtivý variant patriaci do tej istej rodiny, ale ovocie štepov a kríže, ktoré viedli k vzniku produktu rafinovanejšie a ľahšie rozpoznateľné. Hnedé, ukazujú sa väčšie a zaoblenejšie gaštanov a dužina a oveľa viac bohatý a pevný, z tohto dôvodu je jeho konzumácia určená hlavne na jemné a slané jedlá s labužníckym nádychom, ale môžu to byť práve plody ideálne na výrobu šťavnatý džemy a nátierky, alebo pripraviť na sviatky slávne francúzske sladkosti, ktoré väčšina pozná ako marron glacés.
Mohlo by vás zaujímať: Skladovanie gaštanov: 5 spoľahlivých metód
Konzervácia gaštanového džemu
Ak ste si istí, že ho budete konzumovať po príprave, môžeš uchovávať v chladničke 4/5 dní. Ak si ju naopak chcete ponechať niekoľko dní nádobu dobre utesnite a ponorte to za 10 minút vo vriacej vode zabalené v látke pre dokonalú sterilizáciu a konzerváciu.
Fotografie a obrázky z gaštanového džemu
