Príprava korenia pomarančového sirupu
Ochutený pomarančový sirup so škoricou, vanilkou a bobuľami kardamónu, pochúťka, ktorú si môžete dopriať na záver jedla ako tráviaci prostriedok.
Pomaranče, rovnako ako všetky citrusové plody, majú tendenciu vysychať pri vysokých teplotách, dužina stráca šťavu, stáva sa vláknitou a nepožívateľnou. Predtým, ako sa to stane a ak ich na strome bude stále veľa, je treba ich natrvalo zhromaždiť, aby sa zabránilo nadmernému a zbytočnému úsiliu rastlín, ktoré vynakladajú energiu na nové kvety a nové listy.
Pomaranče umyte pod tečúcou vodou a potom ich osušte čistou handričkou.
Pomaranče prekrojte na polovicu, vytlačte z nich šťavu a preceďte.
Nalejte pomarančový džús do hrnca, pridajte cukor a dobre premiešajte vareškou.
Kastról dáme na stredný oheň a privedieme k varu.
Medzitým otvorte bobule kardamónu, extrahujte semená a rozdrvte ich v mažiari.
Mohlo by vás zaujímať: Sušené pomaranče
Škoricu zredukujte na hrubé kúsky, potom ich vložte do nepriľnavej panvice a opekajte ich (bez pripálenia) niekoľko minút.
Citróny umyte, osušte, prekrojte na polovice a potom vytlačte.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Do pomarančového sirupu pridajte kúsky škorice, kardamonové semiačka a citrónovú šťavu.
Všetko premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť asi 40 - 50 minút, čas potrebný na zahustenie sirupu.
Po uvedenom čase hrniec odstavíme z ohňa, sirup necháme vychladnúť, iba na pár minút.
Získaný sirup prefiltrujte cez husté sitko a potom vložte do sterilizovaných nádob alebo fliaš so širokým hrdlom.
Skladovanie sirupu
Pripojte štítok, vložte dátum a uložte oranžový sirup na chladné a tmavé miesto.
A pre deti je vynikajúca aj citrusová šťava.
Rada
Tento lahodný korenený sirup sa môže použiť ako prísada pri príprave palaciniek, zmrzliny, letných ovocných šalátov, letného smädu (zriedených v perlivej vode), na dochutenie aperitívov a ako dip na ovocné koláče, na ovocie. koláčový krém.čerstvý.
Po zriedení minerálnou vodou je vynikajúcim letným hasičom.
Na získanie pomarančového sirupu s ešte silnejšou chuťou môžete na konci varenia pridať aj nejaké pomarančové šupky.
Čas varenia nepredlžujte, inak má sirup tendenciu tuhnúť.
Šupku z pomarančov môžete získať, ak pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva, na prípravu ďalších receptov, ako sú: šupka pomaranča v alkohole, šupka kandizovaného pomaranča alebo ju môžete vysušiť a potom použiť na marinovanie rýb alebo mäsa, na prípravu byliniek. čaj, koláč alebo jednoducho ako domáca vôňa v potpourri.
Kuriozity o pomarančoch
Pomaranč je ovocie pochádzajúce z Číny a krajín juhovýchodnej Ázie. Ovocie priniesli na Sicílii a do ďalších oblastí Stredomoria arabské populácie okolo 7. - 8. storočia nášho letopočtu.
Oranžové stromy sa pestujú takmer vo všetkých talianskych regiónoch, dokonca aj v ovocných sadoch alebo domácich záhradách a často tiež ako okrasná ovocná rastlina v záhrade a vo veľkom kvetináči na balkónoch a terasách.
Pomaranče sú citrusové plody so známymi prospešnými vlastnosťami pre telo. Majú nízky obsah kalórií a sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C, draslíka a antioxidantov.
Fotogaléria Ovocný sirup
