Z hľadiska estetiky je artičok typický pre kultiváciu Stredomoria, patrí do čeľade Asteraceae a je vedecky známy pod menom „Cynara scolymus“, ktorého prvé slovo „cynara“ pochádza z latinského „cinis“ alebo z popola. Táto nomenklatúra pochádza z jednej zo starodávnych metód hnojenia pôdy, ktorá v popole videla ideálne podmienky pre pestovanie a rast tohto jedinečného produktu s jemnou, ale odvážnou chuťou.
Jeho kvet sa vyskytuje v prírode ako medzi najkrajšie a najfascinujúcejšie, so širokou a vláknitou korunou a fialovou farbou prístup, ktorý nevyhnutne priťahuje pozornosť, artičok bola to rastlina, ktorú poznali už starí Gréci, ktorý sa na to odvolal kinara zatiaľ čo mocní Rimania to už definovali cynara, oveľa viac sa podobá modernému vedeckému názvu. Zdá sa, že súčasný názov pochádza z arabčiny „do kharshuf„V ktorých východných krajinách bol už rozšírený a známy pre svoje výrazné výživové vlastnosti.
Artičok: medzi históriou a legendou
Táto rastlina s krásnymi živými kvetmi a veľmi podobné morským sasankám už bol prítomný pred viac ako tisíc rokmi v stredomorskej oblasti až po pohladenie úrodných krajín severoafrického pobrežia. Pôvod jeho názvu je dosť neistý, je však potrebné nariadiť ho jeho označenie prúd zdá sa, že je to starodávna legenda, ktorá má svoje korene v Egejskom mori, v osvietenom Grécku kde táto rastlina uzrela svetlo a posvätila jeho šírenie po celej Európe.
Legenda hovorí o uhrančivej víle menom Cynara, ktorej krásu všetci popisovali s nadšením a obdivom: jedinečná stredomorská krása, ktorej ružová pokožka a žiarivá a jemná tvár boli všetci povýšení, rovnako ako pre svoje rafinované nosenie, sýtozelené oči posiate žiarivými fialovými a popolavými vlasmi. Toto meno jej dalo práve neobvyklé sfarbenie vlasov s lesklými a dúhovo šedými odtieňmi.
Jeho tak vzácna krása uniesla mocného Dia keď išiel na návštevu k svojmu bratovi Poseidonovi; boh zbadal nežnú, kľukatú a jemnú nymfu ležiacu na pláži na sicílskom pobreží a zamiloval sa do nej na prvý pohľad. Túžba Dia, že ohnivý držal vo svojom srdci, bolo vziať mladú ženu so sebou medzi bohov Olympu, ale po krátkom čase unikla krásna nymfa a mocný Zeus, v nekontrolovanom okamihu hnevu zmenil to na zeleninu, krásna a jemná ako ona so zelenou farbou ako oči a fialovými odtieňmi, ktoré ju tak veľmi charakterizovali.
Mohlo by vás zaujímať: Vlastnosti a kalórie z artičokov
Počiatky a šírenie artičoku
V starovekých časoch artičok bol známy už pred viac ako 2000 rokmi v plodný krajiny Grécka pobrežné, potom sa rozšíril do starovekého Egypta, nemal vlastnosti súčasného poľnohospodárskeho produktu, ale bola známa ako divoká odroda s názvom „bodliak”, Menšia rastlina s tvrdými a tŕnitými listami, ktorej kvety však opäť získali charakteristickú purpurovú farbu toho, čo poznáme dnes. Už v tom čase bol dobre známy pre svoje vrodené diuretické a osviežujúce vlastnosti ako aj pre svoje liečivé vlastnosti ovplyvňujúce pečeň.
Máte problémy s rastlinami? Pripojte sa k skupine
Čoskoro sa rozšírila po celom stredomorskom panve a bola dobre prijatá na gargantuánskych stoloch starých Rimanov, ktoré už prekypovali všetkou dobrotou. Medzi starými populáciami zaznamenala značný úspech, ale bolo to po stredoveku, keď zažilo svoj úpadok kvôli príliš horkej chuti a príliš tvrdým listom.
Až o storočia neskôr artičok sa jedného mohol zúčastniť znovuzrodenie a do a prehodnotenie jeho prospešných vlastností, šíriace sa po celom Taliansku s veľké plodiny a výbery, ako aj početné odrody, ktoré nedávno získali uznanie známky IGP, ako sa to stalo pre Romanesco Artičok.
Artičoky: vlastnosti a výhody
Artičoky sú chutné jedlo a sú známe svojou všestrannosťou v kuchyni ktorý vám umožní pripraviť bohaté, chutné a slané jedlá, a tiež ako cenný zdroj vitamínov, draslíka a železa. Účinná látka v nich obsiahnutá, cinarina, podporuje diurézu a zasvätil ju ako jednu z najznámejších a najsilnejších očistených druhov zeleniny. Existuje veľa výhod pre pečeň vďaka zvýšeniu odtoku žlče e Ja som obzvlášť indikované pre tých, ktorí dodržiavajú obmedzujúcu stravu a kontrolované na diabetes typu 1 alebo 2.
Obzvlášť efektívne je to infúzia listov artičokov, schopný stimulovať pozoruhodne diuréza e dôsledok eliminácia toxínov. S typicky horkastou chuťou zaručuje dôležité výhody vďaka jeho silným čistiace a detoxikačné schopnosti.
Bohaté na vlákninu sa ukážu ako mimoriadne užitočné pre intestinálnu motilitu a na boj proti zjavným stavom zápchy alebo syndrómu dráždivého čreva. Neustála konzumácia artičokov prispieva k správnej podpore kardiovaskulárneho systému vďaka svojim vrodeným vlastnostiam znižujúcim hladinu cholesterolu a je to verný spojenec pečene vďaka svojim pozoruhodným očistným schopnostiam v prospech jedného z najdôležitejších orgánov nášho tela.
Artičoky: prírodné depuratívne fotografie a obrázky
